中南林业科技大学食品科学与工程专业考研真题-考研资料-考研群-参考书教材

研究方向	▲083200 食品科学与工程 00 不区分全日制更多研究方向
考试科目	"①101思想政治理论 ②201英语（一） ③302数学（二） ④801食品生物化学" 更多考试科目信息
初试参考书目	801食品生物化学 (一)蛋白质（1）氨基酸分类、结构、理化性质与应用。（2）蛋白质组成、结构、性质、种类及蛋白质空间结构与功能的关系。（3）蛋白质变性的方法及原理；蛋白质分离纯化和鉴定技术。（4）蛋白质在细胞内的降解机制及其特点。（5）氨基酸的脱氨基、脱羧基作用，氨的代谢。（6）活性肽的来源、生物学功能和应用。（7）遗传密码及特点。（8）原核及真核生物中蛋白质生物合成过程。（9）多肽链合成后的折叠、加工与转运。 (二)核酸（1）核酸的组成、结构及主要理化特性。（2）原核与真核生物基因组的特点，质粒及应用。（3）核酸的提取与测定。（4）PCR技术、杂交技术的原理及应用。（5）核苷酸的分解代谢。（6）DNA的复制、损伤及修复。（7）RNA的类型、转录及加工。 (三)糖类（1）单糖的结构、构象及性质。（2）常见双糖、寡糖和多糖的结构和功能。（3）单糖、寡糖及多糖在食品中的功能。（4）多糖结构与功能性质之间的关系。（5）糖复合物及其功能。（6）糖的代谢途径及其限速酶调控位点、生理学意义及能量生成。（6）糖的无氧分解、有氧氧化的部位和过程。（7）血糖的代谢与调节 (四)脂质（1）脂质的类别和功能。（2）生物体内脂质的分类、性质，代表脂及各自特点。（3）生物膜的化学组成和结构。（4）脂肪酸的活化、β-氧化过程及能量的生成。（5）酮体的生成和利用。（6）血脂的代谢与调节。 (五)酶（1）酶的基本概念、化学本质、命名及分类。（2）酶的结构、制备与酶活力测定。（3）酶作用的特点与高效性机制。（4）熟悉酶催化反应动力学，酶抑制作用动力学。（5）影响酶作用的因素，酶活性的调节及其实际应用。 (六)维生素和辅酶（1）水溶性及脂溶性维生素的结构特点。（2）主要维生素的活性形式、生理功能和相应的缺乏病。（3）几种辅酶的作用。 (七)新陈代谢（1）新陈代谢及呼吸链的概念、组成及传递顺序。（2）ATP的生成及生物学功能、了解高能化合物。（3）氧化磷酸化及化学渗透学说、ATP合成酶。 (八)物质代谢的调节机制物质代谢之间的相互联系及其在细胞、组织及器官水平上的代谢特点。更多初试参考书目信息
复试科目	复试科目 f32食品工艺学更多复试科目信息
同等学力加试科目	不招收同等学力考生。更多同等学力加试科目
题型结构	更多题型结构
资料说明	更多资料说明

复试分数线	中南林业科技大学食品科学与工程专业考研复试分数线对考研人来说是非常重要的信息，考研复试分数线就决定了考多少分才能有机会进复试的一个最低标准。如果中南林业科技大学食品科学与工程专业考研复试分数线过高的话，那么对于基础相对较差的考生肯定就会有一定的难度，而如果中南林业科技大学食品科学与工程专业考研复试分数线较低的话就会比较容易。当然复试分数线也受试题难度等影响，也不能完全根据分数线来判断考研难易程度。我们提供的复试分数线可能来源于大学名研究生院网站，也可能由中南林业科技大学食品科学与工程专业的研究生提供，不代表学校官方数据，可能有误差，供考生参考，如有误差本站不承担相应责任。 >>更多分数线信息
录取比例	中南林业科技大学食品科学与工程专业考研录取比例代表着你有多大的概率或者可能性考研成功，这是每个考研人都十分关注的非常现实的一个问题。中南林业科技大学食品科学与工程专业考研报录比，顾名思义，是报考人数与录取人数的比例关系。中南林业科技大学食品科学与工程专业研究生历年录取比例以及历年报录比的对每个考生都非常重要。知道了中南林业科技大学食品科学与工程专业研究生录取比例，就可以做到心中有数，在起跑线上就已经处于领先地位了。我们提供的报录比可能来源于大学名研究生院网站，也可能由中南林业科技大学食品科学与工程专业的研究生提供，不代表学校官方数据，可能有误差，供考生参考，如有误差本站不承担相应责任 >>更多录取信息
难度系数	中南林业科技大学食品科学与工程专业考研难度系数是经过多届(一般3届以上)大量的报考中南林业科技大学食品科学与工程专业研究生的考生根据专业课的难度、分数线、报录比等多种因素分析出来的参考数据，最高为10（代表非常难考，代表强手多，竞争大，需要足够的重视和付出，考研复习时间建议一年以上），最低为3（代表竞争不大，报考人数少，正常情况下好好复习半年左右就有比较大的成功率）。难度系数仅供考生参考，不代表学校官方数据，不对数据承担相应的责任。 >>更多难度分析
导师信息	>>更多导师信息
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中南林业科技大学食品科学与工程以上招生信息（招生目录、考试科目、参考书、复试信息）均来源于中南林业科技大学研究生院，权威可靠。导师信息、历年分数线、招生录取比例、难度分析有些来源于在校的研究生，信息比较准确，但是可能存在一定的误差，仅供大家参考。

中南林业科技大学食品科学与工程专业考研大纲和考研真题都是非常重要的，希望大家在考研的过程中一定要重视！一般考研大纲都是可以在网上免费下载的，考研网的中南林业科技大学食品科学与工程专业考研真题是最全的！

中南林业科技大学食品科学与工程专业2022年考研招生简章招生目录

招生年份:2022

本院系招生人数: 未公布

食品科学与工程专业招生人数: 30

专业代码 : 083200

研究方向	▲083200 食品科学与工程全日制 01 粮食油脂及植物蛋白工程 02 食品营养与安全 03 食品科学 04 农产品加工及贮藏工程更多研究方向
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语（一） ③302数学（二） ④801食品生物化学更多考试科目信息
初试参考书目	更多初试参考书目信息
复试科目	复试科目： f32食品工艺学不招收同等学力考生更多复试科目信息
同等学力加试科目	更多同等学力加试科目
题型结构	更多题型结构
资料说明	更多资料说明

中南林业科技大学食品科学与工程专业2020年考研招生简章招生目录

招生年份:2020

本院系招生人数: 70

食品科学与工程专业招生人数: 25

专业代码 : 083200

研究方向	▲083200 食品科学与工程 01 粮食、油脂及蛋白工程 02 食品营养与安全 03 食品生物技术 04 森林食品加工与利用备注：拟招生25人其中推免生5人更多研究方向
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二或629食品化学（01、02、03方向可选考） ④801食品生物化学更多考试科目信息
初试参考书目	更多初试参考书目信息
复试科目	复试科目： f32食品工艺学更多复试科目信息
同等学力加试科目	不招收同等学力考生更多同等学力加试科目
题型结构	更多题型结构
资料说明	更多资料说明

中南林业科技大学食品科学与工程专业2017年考研招生简章招生目录

招生年份:2017

本院系招生人数: 57

食品科学与工程专业招生人数: 未公布

专业代码 : 083200

研究方向	01 （全日制）粮食油脂与蛋白质工程 02 （全日制）农产品加工与贮藏技术 03 （全日制）食品质量安全控制技术 04 （全日制）食品科学与营养 05 （全日制）水产品加工与贮藏工程 06 （全日制）食品生物技术更多研究方向
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④801食品生物化学更多考试科目信息
初试参考书目	更多初试参考书目信息
复试科目	复试科目： f32食品工艺学更多复试科目信息
同等学力加试科目	更多同等学力加试科目
题型结构	更多题型结构
资料说明	更多资料说明

中南林业科技大学食品科学与工程专业2016年考研招生简章招生目录

招生年份:2016

本院系招生人数: 40

食品科学与工程专业招生人数: 未公布

专业代码 : 83200

研究方向	01粮食油脂与蛋白质工程 02农产品加工与贮藏技术 03食品质量安全控制技术 04食品科学与营养 05水产品加工与贮藏工程 06食品生物技术更多研究方向
考试科目	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④801食品生物化学更多考试科目信息
初试参考书目	801食品生物化学：《食品生物化学》(第三版)，宁正祥，华南理工大学出版社更多初试参考书目信息
复试科目	复试科目： f32食品工艺学：《食品工艺学》，夏文水，中国轻工业出版社更多复试科目信息
同等学力加试科目	更多同等学力加试科目
题型结构	更多题型结构
资料说明	更多资料说明

中南林业科技大学食品科学与工程专业2015年考研招生简章招生目录

招生年份:2015

本院系招生人数: 未公布

食品科学与工程专业招生人数: 10

专业代码 : 832

研究方向	01粮油加工及综合利用 02食品功能因子及保健食品 03食品安全与检测技术 04水产品加工与高值化利用 05食品化学与运动营养学 06乳畜产品加工利用 07大宗农产品加工利用更多研究方向
考试科目	①101政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④801食品生物化学更多考试科目信息
初试参考书目	801食品生物化学《食品生物化学》，无锡轻工业学院，中国轻工业出版社更多初试参考书目信息
复试科目	复试科目： f32食品工艺学参考书：《食品工艺学》，汪志君，中国计量同等学力考生加试 a05食品分析 b05食品营养学更多复试科目信息
同等学力加试科目	更多同等学力加试科目
题型结构	更多题型结构
资料说明	更多资料说明

中南林业科技大学食品科学与工程专业2014年考研招生简章招生目录

招生年份:2014

本院系招生人数: 未公布

食品科学与工程专业招生人数: 10

专业代码 : 832

研究方向	01粮油加工及综合利用 02食品功能因子及保健食品 03食品安全与检测技术 04水产品加工与高值化利用 05食品化学与运动营养学 06乳畜产品加工利用 07大宗农产品加工利用更多研究方向
考试科目	①101政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④801食品生物化学更多考试科目信息
初试参考书目	801食品生物化学：《食品生物化学》，无锡轻工业学院，中国轻工业出版社更多初试参考书目信息
复试科目	复试科目： f32食品工艺学《食品工艺学》，汪志君，中国计量同等学力考生加试 a05食品分析 b05食品营养学更多复试科目信息
同等学力加试科目	更多同等学力加试科目
题型结构	更多题型结构
资料说明	更多资料说明

中南林业科技大学食品科学与工程专业2013年考研招生简章招生目录

招生年份:2013

本院系招生人数: 未公布

食品科学与工程专业招生人数: 10

专业代码 : 832

研究方向	01粮油加工及综合利用 02食品功能因子及保健食品 03食品安全与检测技术 04水产品加工与高值化利用 05食品化学与运动营养学 06乳畜产品加工利用 07大宗农产品加工利用更多研究方向
考试科目	①101政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④801食品生物化学更多考试科目信息
初试参考书目	801食品生物化学《食品生物化学》，无锡轻工业学院，中国轻工业出版社更多初试参考书目信息
复试科目	复试科目： f32食品工艺学参考书： f32食品工艺学《食品工艺学》，无锡轻工业学院，中国轻工业出版社同等学力考生加试 a03食品分析 b03食品营养学更多复试科目信息
同等学力加试科目	更多同等学力加试科目
题型结构	更多题型结构
资料说明	更多资料说明

中南林业科技大学食品科学与工程专业2012年考研招生简章招生目录

招生年份:2012

本院系招生人数: 未公布

食品科学与工程专业招生人数: 24

专业代码 : 832

研究方向	01粮油加工及综合利用 02食品功能因子及保健食品 03食品安全与检测技术 04水产品加工与高值化利用 05食品化学与运动营养学 06乳畜产品加工利用 07大宗农产品加工利用更多研究方向
考试科目	①101政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④813食品生物化学更多考试科目信息
初试参考书目	813 食品生物化学《食品生物化学》，无锡轻工业学院，中国轻工业出版社更多初试参考书目信息
复试科目	复试科目： f33食品工艺学；同等学力考生加试a03食品分析和b03食品营养学《食品工艺学》，无锡轻工业学院，中国轻工业出版社更多复试科目信息
同等学力加试科目	更多同等学力加试科目
题型结构	更多题型结构
资料说明	更多资料说明

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