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中南林业科技大学341农业知识综合三一对一咨询辅导答疑

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怎么辨别资料真假好坏(一定要看)

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版权与投诉声明

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多年的传承,资料每年都由中南林业科技大学本专业刚刚考上的高分研究生更新整理。历年考研招生信息均由历届本专业的研究生整理,仅供参考。

中南林业科技大学食品加工与安全(专硕)专业2023年考研招生简章招生目录
招生年份:2023 本院系招生人数: 未公布 食品加工与安全(专硕)专业招生人数: 60 专业代码 : 095135

研究方向

095135 食品加工与安全(专业学位)   00 不区分 全日制 50    00 不区分 非全日制 10    更多研究方向

考试科目

"①101思想政治理论  ②204英语(二)  ③341农业知识综合三  ④826食品化学" 更多考试科目信息

初试
参考书目

341农业知识综合三
农业综合知识三考试由“食品卫生学”、“食品安全管理与法规”和“ 食品分析与检验”三部分组成。
(一)食品卫生学
食品卫生学知识部分测试以下内容:
1.食品的生物污染及其控制
1.1掌握食品细菌污染的来源、途径、危害及控制方法;
1.2掌握食品病毒污染的来源、途径、危害及控制方法;
1.3掌握食品中寄生虫污染的来源、途径、危害及控制方法;
2.食品的化学污染及其控制
2.1 掌握环境污染物污染食品的途径、危害和控制措施
2.2 掌握农用化学物质残留的原因、影响因素、过量摄入的危害及控制措施
2.3 掌握食品中真菌毒素的来源、影响因素、危害和控制措施
2.4 掌握食品加工过程产生的有害成分、产生条件、危害和控制措施
3. 食品的物理污染及其控制
掌握食品主要物理污染的种类和控制措施
4. 食物中毒及其控制
4.1掌握食物中毒的流行病学特点和类型
4.2 掌握细菌性食物中毒的流行病学特点和控制措施
4.3 掌握真菌性食物中毒的流行病学特点和控制措施
4.4 掌握植物性食物中毒的流行病学特点、毒性成分和控制措施
4.5 掌握动物性食物中毒的流行病学特点、毒性成分和控制措施
5. 食源性感染性疾病及其控制
5.1掌握细菌性传染病的传播途径和预防措施
5.2掌握病毒性传染病的传播途径和预防措施
5.1掌握寄生虫感染性疾病的传播途径和预防措施
(二)食品安全管理与法规
食品安全管理与法规部分测试以下内容:
1.食品安全法及其实施条例、配套法规
2.农产品质量安全法及配套法规
3.食品安全标准的管理
4.食品生产和加工中的过程控制方法(GAP, HACCP等)
(三)食品分析与检验
食品分析与检验部分测试以下内容:
1、掌握采样的原则、方式和方法。
2、掌握样品前处理的主要方法:溶剂提取法、层析分离法、化学分离法、有机物破坏法的原理、方法及应用特点。
3.水分的分析与检验:掌握测定原理、测定方法、不同方法的适用范围及操作注意事项。
4.碳水化合物的分析与检验:掌握直接滴定法测定还原糖的原理及操作要点。
5.油脂的分析与检验:掌握粗脂肪的测定原理和方法;掌握罗兹-哥特里法测定乳品中脂肪的原理和方法;了解气相色谱法测定脂肪酸的原理和定性定量依据。
6.蛋白质及氨基酸的分析与检验:掌握凯氏定氮法测定蛋白质的原理、操作中的注意事项;了解氨基酸的测定方法。
7.维生素的分析与检验:掌握脂溶性维生素A、D、E的测定原理和方法,掌握水溶性维生素硫胺素、核黄素荧光法测定的原理及操作要点;掌握抗坏血酸2,6-二氯靛酚滴定法、荧光法、比色法的测定原理及方法、注意事项及适用范围。
8.矿质元素的分析与检验:掌握原子吸收和原子荧光测定矿物元素的原理和方法,以及测定中的注意事项。
9.食品中添加剂的分析与检验:掌握防腐剂、甜味剂、抗氧化剂、着色剂的仪器测定原理;掌握发色剂测定的原理和方法。
10.食品中微生物及其毒素的分析与检验:掌握食品中常见微生物的检测方法、方法特点和常用培养基的配制。
11.食品中转基因成分的分析与检验:了解食品中转基因成分的测定原理和主要方法。


826食品化学

1.水分:食品中水分的存在状态,水分活度的概念及影响因素,水分吸着等温线,水分活度及分子流动性与食品稳定性。
2.碳水化合物:碳水化合物的理化性质和功能性,非酶褐变,一些重要的低聚糖和多糖的化学性质、功能性和生理作用等。
3.脂类:食品中脂类的分类、理化性质及与食品质量的关系,油脂加工化学等。
4.蛋白质:氨基酸和蛋白质的理化性质,蛋白质的结构、分类和变性,蛋白质的功能性质、营养性及安全性,蛋白质在食品加工和贮藏中的变化及对色香味的影响,食品蛋白质原料特性及新型蛋白质开发。
5.维生素和矿质元素:影响食品中维生素含量的因素,食物中常用维生素的理化性质和功能性, 影响食品中矿质元素含量的因素,食物中的矿质元素的理化性质、营养性及安全性等。
6.酶:影响酶催化反应的因素,酶在食品加工及保鲜中的作用,酶与食品质量的关系等。
7.色素和着色剂:食品中原有色素的理化性质和功能性,食品中添加的着色剂。
8.食品风味:食品中呈味物质和风味物质的理化性质、功能性和形成途径等。
9.食品添加剂:食品添加剂的概念及种类,了解常用非天然的和天然食品添加剂的理化性质和功能。
10.食品中有害成分:食品中内源性及外源性有害成分的种类、理化性及有害性,食品中可能存在的抗营养素种类、理化性及有害性,加工及贮藏中产生的有毒、有害成分等。
更多初试参考书目信息

复试科目

复试科目
f32食品工艺学
更多复试科目信息

同等学力
加试科目

不招收同等学力考生。



更多同等学力加试科目

题型结构

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资料说明

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复试
分数线

      中南林业科技大学食品加工与安全(专硕)专业考研复试分数线对考研人来说是非常重要的信息,考研复试分数线就决定了考多少分才能有机会进复试的一个最低标准。如果中南林业科技大学食品加工与安全(专硕)专业考研复试分数线过高的话,那么对于基础相对较差的考生肯定就会有一定的难度,而如果中南林业科技大学食品加工与安全(专硕)专业考研复试分数线较低的话就会比较容易。当然复试分数线也受试题难度等影响,也不能完全根据分数线来判断考研难易程度。我们提供的复试分数线可能来源于大学名研究生院网站,也可能由中南林业科技大学食品加工与安全(专硕)专业的研究生提供,不代表学校官方数据,可能有误差,供考生参考,如有误差本站不承担相应责任。

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录取比例

      中南林业科技大学食品加工与安全(专硕)专业考研录取比例代表着你有多大的概率或者可能性考研成功,这是每个考研人都十分关注的非常现实的一个问题。中南林业科技大学食品加工与安全(专硕)专业考研报录比,顾名思义,是报考人数与录取人数的比例关系。中南林业科技大学食品加工与安全(专硕)专业研究生历年录取比例以及历年报录比的对每个考生都非常重要。知道了中南林业科技大学食品加工与安全(专硕)专业研究生录取比例,就可以做到心中有数,在起跑线上就已经处于领先地位了。我们提供的报录比可能来源于大学名研究生院网站,也可能由中南林业科技大学食品加工与安全(专硕)专业的研究生提供,不代表学校官方数据,可能有误差,供考生参考,如有误差本站不承担相应责任

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难度系数

      中南林业科技大学食品加工与安全(专硕)专业考研难度系数是经过多届(一般3届以上)大量的报考中南林业科技大学食品加工与安全(专硕)专业研究生的考生根据专业课的难度、分数线、报录比等多种因素分析出来的参考数据,最高为10(代表非常难考,代表强手多,竞争大,需要足够的重视和付出,考研复习时间建议一年以上),最低为3(代表竞争不大,报考人数少,正常情况下好好复习半年左右就有比较大的成功率)。难度系数仅供考生参考,不代表学校官方数据,不对数据承担相应的责任。

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导师信息

 >>更多导师信息

研究方向
详情

中南林业科技大学食品加工与安全(专硕)以上招生信息(招生目录、考试科目、参考书、复试信息)均来源于中南林业科技大学研究生院,权威可靠。导师信息、历年分数线、招生录取比例、难度分析有些来源于在校的研究生,信息比较准确,但是可能存在一定的误差,仅供大家参考。
中南林业科技大学食品加工与安全(专硕)专业2022年考研招生简章招生目录
招生年份:2022 本院系招生人数: 未公布 食品加工与安全(专硕)专业招生人数: 60 专业代码 : 095135

研究方向

095135 食品加工与安全(专业学位)   全日制 45  01 食品加工技术与品质控制  02 食品安全检测与控制技术  非全日制 15  01 食品加工技术与品质控制  02 食品安全检测与控制技术   更多研究方向

考试科目

①101思想政治理论  ②204英语(二)  ③341农业知识综合三  ④826食品化学 更多考试科目信息

初试
参考书目

更多初试参考书目信息

复试科目

复试科目:
f32食品工艺学
不招收同等学力考生
更多复试科目信息

同等学力
加试科目

更多同等学力加试科目

题型结构

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资料说明

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中南林业科技大学食品加工与安全(专硕)专业2020年考研招生简章招生目录
招生年份:2020 本院系招生人数: 70 食品加工与安全(专硕)专业招生人数: 35 专业代码 : 095135

研究方向

095135 食品加工与安全(专业学位)  01 食品加工技术与品质控制  02 食品安全检测与控制技术  备注:拟招生35人其中推免生5人.   更多研究方向

考试科目

①101思想政治理论  ②204英语二  ③341农业知识综合三  ④826食品化学   更多考试科目信息

初试
参考书目

更多初试参考书目信息

复试科目

复试科目: f32食品工艺学 更多复试科目信息

同等学力
加试科目

不招收同等学力考生

更多同等学力加试科目

题型结构

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资料说明

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中南林业科技大学食品加工与安全(专硕)专业2017年考研招生简章招生目录
招生年份:2017 本院系招生人数: 57 食品加工与安全(专硕)专业招生人数: 未公布 专业代码 : 095113

研究方向

01 (全日制)食品加工技术与品质控制  02 (全日制)食品安全检测与控制技术  03 (非全日制)不区分研究方向   更多研究方向

考试科目

①101思想政治理论  ②204英语二  ③341农业知识综合三  ④826食品化学 更多考试科目信息

初试
参考书目

更多初试参考书目信息

复试科目

复试科目:
f32食品工艺学

注:不招收同等学力学生
更多复试科目信息

同等学力
加试科目

更多同等学力加试科目

题型结构

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资料说明

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中南林业科技大学食品加工与安全(专硕)专业2016年考研招生简章招生目录
招生年份:2016 本院系招生人数: 40 食品加工与安全(专硕)专业招生人数: 未公布 专业代码 : 95113

研究方向

01农产品加工与贮藏  02食品检测与标准化  03食品营养与安全 更多研究方向

考试科目

①101思想政治理论  ②204英语二  ③341农业知识综合三  ④826食品化学 更多考试科目信息

初试
参考书目

341农业知识综合三:
1.《机械设计》(第八版), 濮良贵、纪名刚,高等教育出版社,2013;
2.《农业机械与设备》,宋建农,中国农业出版社,2006;
3.《农业信息化技术导论》,马新明编,中国农业科学出版社,2009。

826食品化学:
《食品化学》 阚建全主编,中国农业大学出版社
更多初试参考书目信息

复试科目

复试科目:
f32食品工艺学:
《食品工艺学》,夏文水,中国轻工业出版社

备注:
不招收同等学力学生
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同等学力
加试科目

更多同等学力加试科目

题型结构

更多题型结构

资料说明

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中南林业科技大学食品加工与安全(专硕)专业2015年考研招生简章招生目录
招生年份:2015 本院系招生人数: 未公布 食品加工与安全(专硕)专业招生人数: 12 专业代码 : 95113

研究方向

01农产品加工与贮藏  02食品检测与标准化  03食品营养与安全   更多研究方向

考试科目

①101政治理论  ②204英语二  ③341农业知识综合三  ④826食品营养学   更多考试科目信息

初试
参考书目

341农业知识综合三
《食品安全控制技术》,李波主编,中国计量出版社,2007年。
《食品标准与法规》,艾志录、鲁茂林编著,东南大学出版社,2006年
《食品卫生学》冯翠萍,普通高等教育“十二五”规划教材,中国轻工业出版社,2014年版
《食品分析》谢笔钧和何慧主编,普通高等教育"十一五"国家级规划教材,国家精品课程配套教材

826食品营养学
《食品营养学》,孙远明主编,中国农业大学出版社
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复试科目

复试科目:
f32食品工艺学

参考书:
《食品工艺学》,汪志君,中国计量

备注:不招收同等学力学生
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同等学力
加试科目

更多同等学力加试科目

题型结构

更多题型结构

资料说明

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中南林业科技大学食品加工与安全(专硕)专业2014年考研招生简章招生目录
招生年份:2014 本院系招生人数: 未公布 食品加工与安全(专硕)专业招生人数: 12 专业代码 : 95113

研究方向

01农产品加工与贮藏  02食品检测与标准化  03食品营养与安全   更多研究方向

考试科目

①101政治理论  ②204英语二  ③341农业知识综合三  ④826食品营养学   更多考试科目信息

初试
参考书目

826食品营养学:
《食品营养学》,孙远明主编,中国农业大学出版社
更多初试参考书目信息

复试科目

复试科目:
f32食品工艺学

《食品工艺学》,汪志君,中国计量

备注:
不招收同等学力学生
更多复试科目信息

同等学力
加试科目

更多同等学力加试科目

题型结构

更多题型结构

资料说明

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中南林业科技大学食品加工与安全(专硕)专业2013年考研招生简章招生目录
招生年份:2013 本院系招生人数: 未公布 食品加工与安全(专硕)专业招生人数: 12 专业代码 : 95113

研究方向

01农产品加工与贮藏  02食品检测与标准化  03食品营养与安全    更多研究方向

考试科目

①101政治理论  ②204英语二  ③341农业知识综合三  ④826食品营养学 更多考试科目信息

初试
参考书目

826食品营养学
《食品营养学》,孙远明主编,中国农业大学出版社
更多初试参考书目信息

复试科目

复试科目:
f32食品工艺学

参考书:
f32食品工艺学
《食品工艺学》,无锡轻工业学院,中国轻工业出版社
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同等学力
加试科目

更多同等学力加试科目

题型结构

更多题型结构

资料说明

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中南林业科技大学食品加工与安全(专硕)专业2012年考研招生简章招生目录
招生年份:2012 本院系招生人数: 未公布 食品加工与安全(专硕)专业招生人数: 12 专业代码 : 95113

研究方向

01农产品加工与贮藏  02食品检测与标准化  03食品营养与安全   更多研究方向

考试科目

①101政治理论  ②204英语二  ③341农业知识综合三  ④830食品营养学   更多考试科目信息

初试
参考书目

341农业知识综合三
程序设计、数据库技术与应用、网络技术与应用
第一部分:程序设计(50分)
《C程序设计》(第三版),谭浩强编,清华大学出版社,2005.07
第二部分:数据库技术与应用(50分)
《数据库技术与应用》,郭力平编,人民邮电出版社,2007.08
第三部分:网络技术与应用(50分)
《计算机网络原理与应用》,何小东,中国水利水电出版社,2008.06

830 食品营养学
《食品营养学》,孙远明主编,中国农业大学出版社
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复试科目

复试科目:
f33食品工艺学

f33 食品工艺学
《食品工艺学》,无锡轻工业学院,中国轻工业出版社
更多复试科目信息

同等学力
加试科目

更多同等学力加试科目

题型结构

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资料说明

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