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华中农业大学食品化学重点题库（淘宝店：学姐本校直发甄选店）

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华中农业大学食品化学重点题库

华中农业大学农产品加工及贮藏工程专业2023年考研招生简章招生目录
招生年份:2023 本院系招生人数: 260 农产品加工及贮藏工程专业招生人数: 未公布 专业代码 : 083203

研究方向

 083203 农产品加工及贮藏工程  01.农业资源综合利用技术  02.农产品深加工技术  03.植物性农产品保鲜  04.农产品加工利用  05.食品工程  06.肉类蛋品科学  07.农产品（食品）安全评价  08.农产品及蜂产品加工利用 更多研究方向

考试科目

 ①101 思想政治理论  ②201 英语一  ③302 数学二  ④816 食品化学   更多考试科目信息

初试
参考书目

 816 食品化学
1、 李春美，何慧主编. 食品化学. 化学工业出版社 2021

2、 谢笔钧 主编.食品化学.北京:科学出版社 2011

3、 阚建全主编.食品化学. 北京：中国农大出版社 2002年

4、 王 璋等编.食品化学. 北京：中国轻工出版社 1999年

5、 Fennema, O.W. Food Chemistry (3rd) [M], Marcel Dekker Inc., New York, US, 1996

6、 Belitz, H.D. and Gorsch, W. Food Chemistry (2nd) [M], Springer-Verlag Heidelberg, Berlin, Germany,1999 更多初试参考书目信息

复试科目

 复试科目：与专业相关，以最终复试方案为准 更多复试科目信息

同等学力
加试科目

 更多同等学力加试科目

题型结构

 816 食品化学考试题型：
1. 名词解释；2. 填空题；3. 选择题；4. 结构式；5. 判断题；6. 简答题；7. 论述题 更多题型结构

资料说明

 更多资料说明

复试
分数线

      华中农业大学农产品加工及贮藏工程专业考研复试分数线对考研人来说是非常重要的信息，考研复试分数线就决定了考多少分才能有机会进复试的一个最低标准。如果华中农业大学农产品加工及贮藏工程专业考研复试分数线过高的话，那么对于基础相对较差的考生肯定就会有一定的难度，而如果华中农业大学农产品加工及贮藏工程专业考研复试分数线较低的话就会比较容易。当然复试分数线也受试题难度等影响，也不能完全根据分数线来判断考研难易程度。我们提供的复试分数线可能来源于大学名研究生院网站，也可能由华中农业大学农产品加工及贮藏工程专业的研究生提供，不代表学校官方数据，可能有误差，供考生参考，如有误差本站不承担相应责任。

>>更多分数线信息

录取比例

      华中农业大学农产品加工及贮藏工程专业考研录取比例代表着你有多大的概率或者可能性考研成功，这是每个考研人都十分关注的非常现实的一个问题。华中农业大学农产品加工及贮藏工程专业考研报录比，顾名思义，是报考人数与录取人数的比例关系。华中农业大学农产品加工及贮藏工程专业研究生历年录取比例以及历年报录比的对每个考生都非常重要。知道了华中农业大学农产品加工及贮藏工程专业研究生录取比例，就可以做到心中有数，在起跑线上就已经处于领先地位了。我们提供的报录比可能来源于大学名研究生院网站，也可能由华中农业大学农产品加工及贮藏工程专业的研究生提供，不代表学校官方数据，可能有误差，供考生参考，如有误差本站不承担相应责任

>>更多录取信息

难度系数

      华中农业大学农产品加工及贮藏工程专业考研难度系数是经过多届(一般3届以上)大量的报考华中农业大学农产品加工及贮藏工程专业研究生的考生根据专业课的难度、分数线、报录比等多种因素分析出来的参考数据，最高为10（代表非常难考，代表强手多，竞争大，需要足够的重视和付出，考研复习时间建议一年以上），最低为3（代表竞争不大，报考人数少，正常情况下好好复习半年左右就有比较大的成功率）。难度系数仅供考生参考，不代表学校官方数据，不对数据承担相应的责任。

>>更多难度分析

导师信息

  >>更多导师信息

研究方向
详情
华中农业大学农产品加工及贮藏工程以上招生信息（招生目录、考试科目、参考书、复试信息）均来源于华中农业大学研究生院，权威可靠。导师信息、历年分数线、招生录取比例、难度分析有些来源于在校的研究生，信息比较准确，但是可能存在一定的误差，仅供大家参考。
华中农业大学农产品加工及贮藏工程专业2022年考研招生简章招生目录
招生年份:2022 本院系招生人数: 未公布 农产品加工及贮藏工程专业招生人数: 未公布 专业代码 : 083203

研究方向

 083203 农产品加工及贮藏工程  01.农业资源综合利用技术  02.农产品深加工技术  03.植物性农产品保鲜  04.农产品加工利用  05.食品工程  06.肉类蛋品科学  07.农产品（食品）安全评价  08.农产品及蜂产品加工利用 更多研究方向

考试科目

 ①101 思想政治理论  ②201 英语一  ③302 数学二  ④816 食品化学   更多考试科目信息

初试
参考书目

 816 食品化学
1.李春美，何慧主编. 食品化学. 化学工业出版社 2021
2.谢笔钧 主编.食品化学.北京:科学出版社 2011
3.阚建全主编.食品化学. 北京：中国农大出版社 2002年
4.王 璋等编.食品化学. 北京：中国轻工出版社 1999年
5. Fennema, O.W. Food Chemistry (3rd) [M], Marcel Dekker Inc., New York, US, 1996
6.Belitz, H.D. and Gorsch, W. Food Chemistry (2nd) [M], Springer-Verlag Heidelberg, Berlin, Germany,1999 更多初试参考书目信息

复试科目

 复试科目：食品工艺学、食品微生物学、食品工程原理三个科目中选择一门 更多复试科目信息

同等学力
加试科目

 更多同等学力加试科目

题型结构

 更多题型结构

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华中农业大学农产品加工及贮藏工程专业2021年考研招生简章招生目录
招生年份:2021 本院系招生人数: 273 农产品加工及贮藏工程专业招生人数: 未公布 专业代码 : 083203

研究方向

 083203农产品加工及贮藏工程  01.农业资源综合利用技术  02.农产品深加工技术  03.植物性农产品保鲜  04.农产品加工利用  05.食品工程  06.肉类蛋品科学  07.农产品（食品）安全评价  08.农产品及蜂产品加工利用 更多研究方向

考试科目

 ①101思想政治理论  ②201英语一  ③302数学二  ④816食品化学   更多考试科目信息

初试
参考书目

 更多初试参考书目信息

复试科目

 复试科目：食品工艺学、食品微生物学、食品工程原理三个科目中选择一门 更多复试科目信息

同等学力
加试科目

 更多同等学力加试科目

题型结构

 更多题型结构

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华中农业大学农产品加工及贮藏工程专业2020年考研招生简章招生目录
招生年份:2020 本院系招生人数: 180 农产品加工及贮藏工程专业招生人数: 未公布 专业代码 : 083203

研究方向

 01.农业资源综合利用技术   02.农产品深加工技术  03.植物性农产品保鲜  04.农产品加工利用   05.食品工程   06.肉类蛋品科学   07.农产品（食品）安全评价   08.农产品及蜂产品加工利用    更多研究方向

考试科目

 ①101 思想政治理论  ②201 英语一  ③302数学二  ④816 食品化学 更多考试科目信息

初试
参考书目

 更多初试参考书目信息

复试科目

 复试科目：食品工艺学、食品微生物
学、食品工程原理三个科目中选择一
门

备注：带*号的为学校兼职导师或联合培养基地导师，有关导师信息请登录学校研究生院导师队伍介绍查询。
更多复试科目信息

同等学力
加试科目

 更多同等学力加试科目

题型结构

 更多题型结构

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华中农业大学农产品加工及贮藏工程专业2019年考研招生简章招生目录
招生年份:2019 本院系招生人数: 160 农产品加工及贮藏工程专业招生人数: 未公布 专业代码 : 083203

研究方向

 01.农业资源综合利用技术   02.农产品深加工技术   03.植物性农产品保鲜  04.农产品加工利用   05.食品工程   06.肉类蛋品科学   07.农产品（食品）安全评价   08.中式菜点产业化   09.农产品及蜂产品加工利用 更多研究方向

考试科目

 ①101 政治理论  ②201 英语一  ③302数学二  ④816 食品化学 更多考试科目信息

初试
参考书目

 816 食品化学参考教材：
1、 谢笔钧，何慧主编.食品化学.北京:科学出版社，2011
2、 阚建全主编.食品化学. 北京：中国农大出版社 2002年
3、 王 璋等编.食品化学. 北京：中国轻工出版社 1999年
4、 Fennema, O.W. Food Chemistry (3rd) [M], Marcel Dekker Inc., New York, US, 1996
5、 Belitz, H.D. and Gorsch, W. Food Chemistry (2nd) [M], Springer-Verlag Heidelberg, Berlin, Germany,1999

更多初试参考书目信息

复试科目

 复试科目：食品工艺学或食品微生物学 更多复试科目信息

同等学力
加试科目

 更多同等学力加试科目

题型结构

 更多题型结构

资料说明

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华中农业大学农产品加工及贮藏工程专业2017年考研招生简章招生目录
招生年份:2017 本院系招生人数: 158 农产品加工及贮藏工程专业招生人数: 未公布 专业代码 : 083203

研究方向

 01.农业资源综合利用技术   02.农产品深加工技术   03.植物性农产品保鲜   04.农产品加工利用   05.食品工程   06.肉类蛋品科学   07.农产品（食品）安全评价   08.食品信息学   09.中式菜点产业化 更多研究方向

考试科目

 ①101 政治理论  ②201 英语一  ③302数学二  ④816 食品化学   更多考试科目信息

初试
参考书目

 816 食品化学：
1、谢笔钧，何慧主编.食品化学.北京:科学出版社，2011
2、阚建全主编.食品化学. 北京：中国农大出版社 2002年
3、王 璋等编.食品化学. 北京：中国轻工出版社 1999年
4、 Fennema, O.W. Food Chemistry (3rd) [M], Marcel Dekker Inc., New York, US, 1996
5、Belitz, H.D. and Gorsch, W. Food Chemistry (2nd) [M], Springer-Verlag Heidelberg, Berlin, Germany,1999 更多初试参考书目信息

复试科目

 复试科目：
食品工艺学
或食品微生物学

备注：
不招收同等学力 更多复试科目信息

同等学力
加试科目

 更多同等学力加试科目

题型结构

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华中农业大学农产品加工及贮藏工程专业2016年考研招生简章招生目录
招生年份:2016 本院系招生人数: 142 农产品加工及贮藏工程专业招生人数: 未公布 专业代码 : 83203

研究方向

 01.农业资源综合利用技术  02.农产品深加工技术  03.植物性农产品保鲜  04.农产品加工利用  05.食品工程  06.肉类蛋品科学  07.农产品（食品）安全评价  08.食品信息学  09.中式菜点产业化 更多研究方向

考试科目

 ①101 政治理论  ②201 英语一  ③302 数学二  ④816 食品化学   更多考试科目信息

初试
参考书目

 816 食品化学：
1.谢笔钧，何慧主编.食品化学.北京:科学出版社，2011
2.阚建全主编.食品化学. 北京：中国农大出版社 2002年
3.王 璋等编.食品化学. 北京：中国轻工出版社 1999年
4. Fennema, O.W. Food Chemistry (3rd) [M], Marcel Dekker Inc., New York, US, 1996
5.Belitz, H.D. and Gorsch, W. Food Chemistry (2nd) [M], Springer-Verlag Heidelberg, Berlin, Germany,1999

试题形式与结构：
1.名词解释；2.填空题；3.选择题；4.结构式；5.判断题；6.简答题；7.论述题 更多初试参考书目信息

复试科目

 复试科目：
食品工艺学
或食品微生物学

备注：
不招收同等学力考生 更多复试科目信息

同等学力
加试科目

 更多同等学力加试科目

题型结构

 更多题型结构

资料说明

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华中农业大学农产品加工及贮藏工程专业2015年考研招生简章招生目录
招生年份:2015 本院系招生人数: 未公布 农产品加工及贮藏工程专业招生人数: 未公布 专业代码 : 97203

研究方向

 01.农业资源综合利用技术  02.农产品深加工技术  03.植物性农产品保鲜  04.农产品加工利用  05.食品工程  06.肉类蛋品科学  07.农产品（食品）安全评价  08.食品信息学   更多研究方向

考试科目

 ①101政治理论  ②201英语一  ③314数学（农）  ④816食品化学   更多考试科目信息

初试
参考书目

 更多初试参考书目信息

复试科目

 复试科目：
食品工艺学或食品微生物学


备注：不招收同等学力 更多复试科目信息

同等学力
加试科目

 更多同等学力加试科目

题型结构

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华中农业大学农产品加工及贮藏工程专业2014年考研招生简章招生目录
招生年份:2014 本院系招生人数: 70 农产品加工及贮藏工程专业招生人数: 15 专业代码 : 97203

研究方向

 01.农业资源综合利用技术   02.农产品深加工技术   03.植物性农产品保鲜   04.农产品加工利用   05.食品工程   06.肉类蛋品科学   07.农产品（食品）安全评价  08.食品信息学   09.中式菜点产业化 更多研究方向

考试科目

 ①101政治理论   ②201英语一   ③314数学（农）   ④816食品化学    更多考试科目信息

初试
参考书目

 提醒：华中农业大学研招办官方不指定具体参考书，本参考书信息由华中农业大学本专业部分研究生提供，仅供参考。

816食品化学
《食品化学》谢笔钧，科学出版社，2004。
 更多初试参考书目信息

复试科目

 复试科目： 食品工艺学或食品微生物学
《食品工艺学》赵晋府主编，中国轻工业出版，1999。

备注：
不招收同等学力 更多复试科目信息

同等学力
加试科目

 更多同等学力加试科目

题型结构

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华中农业大学农产品加工及贮藏工程专业2013年考研招生简章招生目录
招生年份:2013 本院系招生人数: 125 农产品加工及贮藏工程专业招生人数: 30 专业代码 : 97203

研究方向

 01 农业资源综合利用技术、  02 农产品深加工技术  03 植物性农产品保鲜  04 农产品加工利用  05 食品工程  06 肉类蛋品科学  07 农产品（食品）安全评价  08 食品信息学 更多研究方向

考试科目

 101政治理论  201英语一  314数学（农业）  816食品化学 更多考试科目信息

初试
参考书目

 提醒：华中农业大学研招办官方不指定具体参考书，本参考书信息由华中农业大学本专业部分研究生提供，仅供参考。

816食品化学
《食品化学》谢笔钧，科学出版社，2004。
 更多初试参考书目信息

复试科目

 复试科目：食品工艺学或食品微生物学

参考书：《食品工艺学》赵晋府主编，中国轻工业出版，1999。
 更多复试科目信息

同等学力
加试科目

 更多同等学力加试科目

题型结构

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华中农业大学农产品加工及贮藏工程专业2012年考研招生简章招生目录
招生年份:2012 本院系招生人数: 81 农产品加工及贮藏工程专业招生人数: 30 专业代码 : 97203

研究方向

 01 农业资源综合利用技术、  02 农产品深加工技术  03 植物性农产品保鲜  04 农产品加工利用  05 食品工程  06 肉类蛋品科学  07 农产品（食品）安全评价  08 食品信息学 更多研究方向

考试科目

 101政治理论  201英语一  314数学（农业）  816食品化学 更多考试科目信息

初试
参考书目

 816食品化学
《食品化学》谢笔钧，科学出版社，2004。
 更多初试参考书目信息

复试科目

 复试科目：食品工艺学或食品微生物学

参考书：《食品工艺学》赵晋府主编，中国轻工业出版，1999。
 更多复试科目信息

同等学力
加试科目

 更多同等学力加试科目

题型结构

 更多题型结构

资料说明

 更多资料说明
华中农业大学农产品加工及贮藏工程专业2011年考研招生简章招生目录
招生年份:2011 本院系招生人数: 165 农产品加工及贮藏工程专业招生人数: 42 专业代码 : 97203

研究方向

 01.农业资源综合利用技术  02.农产品深加工技术  03.植物性农产品保鲜  04.农产品加工利用  05.食品工程  06.肉类蛋品科学  07.农产品（食品）安全评价  08.食品信息学   更多研究方向

考试科目

 ①101政治理论  ②201英语一  ③314数学（农）  ④816食品化学   更多考试科目信息

初试
参考书目

 《食品化学》谢笔钧，科学出版社，2004。

复试：
食品工艺学
《食品工艺学》赵晋府主编，中国轻工业出版，1999。
 更多初试参考书目信息

复试科目

 复试科目：食品工艺学或食品微生物学
 更多复试科目信息

同等学力
加试科目

 更多同等学力加试科目

题型结构

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资料说明

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