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哈尔滨商业大学生物化学考点归纳（淘宝店：学姐本校直发甄选店）

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哈尔滨商业大学生物化学考点归纳

哈尔滨商业大学农产品加工及贮藏工程专业2023年考研招生简章招生目录
招生年份:2023 本院系招生人数: 未公布 农产品加工及贮藏工程专业招生人数: 未公布 专业代码 : 097203

研究方向

 097203农产品加工及贮藏工程  01(全日制)农林产品加工与综合利用02(全日制)畜产品加工与综合利用    同等学力考生加试：  综合卷(含食品工程  原理、食品机械与设  备)   更多研究方向

考试科目

 ①101思想政治理论  ②201英语(一)或202俄语或203日语  ③616食品分析与检测  ④805食品生物化学 更多考试科目信息

初试
参考书目

 616食品分析与检测参考书：
1.《食品分析》（第三版2017），王永华、戚穗坚主编，中国轻工出版社， 普通高等教育“十五”国家级规划教材；或《食品分析》（第二版 2016），王永华主编，中国轻工出版社，普通高等教育“十五” 国家级规划教材。

805食品生物化学参考书：
1．辛嘉英《食品生物化学》 科学出版社2019年8月（第二版）
2．宁正祥《食品生物化学》 华南理工大学出版社2021年3月（第4版）
3．朱圣庚、徐长法主编《生物化学》 高等教育出版社2017年1月（第4版） 更多初试参考书目信息

复试科目

 授农学学位
复试科目：
食品加工单元操作原理 更多复试科目信息

同等学力
加试科目

 同等学力考生加试：综合卷(含食品工程原理、食品机械与设备)
更多同等学力加试科目

题型结构

 616食品分析与检测题型及比例：
总分150分
一、名词解释（20分）
二、单选题 （20分）
三、简答题 （80分）
四、综合题 （30分）

805食品生物化学题型及比例
一、名词解释（30分或约占15%— 20%）
二、单选题（30分或约占15%— 20%）
三、简答题（60分或约占40%—45%）
四、综合题（30分或约占15%— 20%） 更多题型结构

资料说明

 更多资料说明

复试
分数线

      哈尔滨商业大学农产品加工及贮藏工程专业考研复试分数线对考研人来说是非常重要的信息，考研复试分数线就决定了考多少分才能有机会进复试的一个最低标准。如果哈尔滨商业大学农产品加工及贮藏工程专业考研复试分数线过高的话，那么对于基础相对较差的考生肯定就会有一定的难度，而如果哈尔滨商业大学农产品加工及贮藏工程专业考研复试分数线较低的话就会比较容易。当然复试分数线也受试题难度等影响，也不能完全根据分数线来判断考研难易程度。我们提供的复试分数线可能来源于大学名研究生院网站，也可能由哈尔滨商业大学农产品加工及贮藏工程专业的研究生提供，不代表学校官方数据，可能有误差，供考生参考，如有误差本站不承担相应责任。

>>更多分数线信息

录取比例

      哈尔滨商业大学农产品加工及贮藏工程专业考研录取比例代表着你有多大的概率或者可能性考研成功，这是每个考研人都十分关注的非常现实的一个问题。哈尔滨商业大学农产品加工及贮藏工程专业考研报录比，顾名思义，是报考人数与录取人数的比例关系。哈尔滨商业大学农产品加工及贮藏工程专业研究生历年录取比例以及历年报录比的对每个考生都非常重要。知道了哈尔滨商业大学农产品加工及贮藏工程专业研究生录取比例，就可以做到心中有数，在起跑线上就已经处于领先地位了。我们提供的报录比可能来源于大学名研究生院网站，也可能由哈尔滨商业大学农产品加工及贮藏工程专业的研究生提供，不代表学校官方数据，可能有误差，供考生参考，如有误差本站不承担相应责任

>>更多录取信息

难度系数

      哈尔滨商业大学农产品加工及贮藏工程专业考研难度系数是经过多届(一般3届以上)大量的报考哈尔滨商业大学农产品加工及贮藏工程专业研究生的考生根据专业课的难度、分数线、报录比等多种因素分析出来的参考数据，最高为10（代表非常难考，代表强手多，竞争大，需要足够的重视和付出，考研复习时间建议一年以上），最低为3（代表竞争不大，报考人数少，正常情况下好好复习半年左右就有比较大的成功率）。难度系数仅供考生参考，不代表学校官方数据，不对数据承担相应的责任。

>>更多难度分析

导师信息

  >>更多导师信息

研究方向
详情
哈尔滨商业大学农产品加工及贮藏工程以上招生信息（招生目录、考试科目、参考书、复试信息）均来源于哈尔滨商业大学研究生院，权威可靠。导师信息、历年分数线、招生录取比例、难度分析有些来源于在校的研究生，信息比较准确，但是可能存在一定的误差，仅供大家参考。
哈尔滨商业大学农产品加工及贮藏工程专业2022年考研招生简章招生目录
招生年份:2022 本院系招生人数: 未公布 农产品加工及贮藏工程专业招生人数: 未公布 专业代码 : 097203

研究方向

 097203 ▲农产品加工及贮藏工程 01(全日制)农林产品加工与综合利用 02(全日制)畜产品加工与综合利用 更多研究方向

考试科目

 ①101 思想政治理论 ②201 英语（一）或 202 俄语或 203 日语 ③616 食品分析与检测 ④805 食品生物化学 更多考试科目信息

初试
参考书目

 805 食品生物化学：
1．辛嘉英《食品生物化学》 科学出版社2019年8月（第二版）
2．宁正祥《食品生物化学》 华南理工大学出版社2005年
3．王镜岩主编《生物化学》 高等教育出版社2002年8月（第三版）

616 食品分析与检测：
参考书：《食品分析》（第三版2017），王永华、戚穗坚主编，中国轻工出版社， 普通高等教育“十五”国家级规划教材；或《食品分析》（第二版 2016），王永华主编，中国轻工出版社，普通高等教育“十五” 国家级规划教材。 更多初试参考书目信息

复试科目

 复试科目: 食品加工单元操作原 理 更多复试科目信息

同等学力
加试科目

 同等学力考生加试： 综合卷（含食品工程原理、食品机械与设备）
授农学学位 更多同等学力加试科目

题型结构

 805 食品生物化学：
一、名词解释（25分或约占15%—20%）
二、单选题（10分或约占8%— 10%）
三、判断题（20分或约占10%—15%）
四、结构式（20分或约占10%—15%）
五、简答题（60分或约占35%—40%）
六、综合题（15分或约占8%— 10%）

616 食品分析与检测：
一、名词解释（20分）
二、单选题 （20分）
三、简答题 （80分）
四、综合题 （30分） 更多题型结构

资料说明

 更多资料说明
哈尔滨商业大学农产品加工及贮藏工程专业2021年考研招生简章招生目录
招生年份:2021 本院系招生人数: 未公布 农产品加工及贮藏工程专业招生人数: 35 专业代码 : 097203

研究方向

 097203农产品加工及贮藏工程 01（全日制）农林产品加工与综合利用   02（全日制）畜产品加工与综合利用   更多研究方向

考试科目

 ①101 思想政治理论②201 英语一或 202 俄语或 203 日语 ③616 食品分析与检测 ④805 食品生物化学或 814 烹饪化学   更多考试科目信息

初试
参考书目

 616食品分析与检测
参考书目：
《食品分析》（第三版），穆华荣、于淑萍主编。化学工业出版社，2015， "十二五"职业教育国家规划教材

805食品生物化学
参考书目：
辛嘉英《食品生物化学》 科学出版社 2019 年 8 月（第二版）
宁正祥《食品生物化学》 华南理工大学出版社 2005 年
王镜岩主编《生物化学》 高等教育出版社 2002 年 8 月（第三版）

814烹饪化学
参考书目：
毛羽扬主编，烹饪化学，中国轻工业出版社，2010 更多初试参考书目信息

复试科目

 授农学学位
复试科目∶
食品加工单元操作原理

更多复试科目信息

同等学力
加试科目

 同等学力考生加试∶
综合卷（含食品工程原理、食品机械与设备）
更多同等学力加试科目

题型结构

 更多题型结构

资料说明

 更多资料说明
哈尔滨商业大学农产品加工及贮藏工程专业2020年考研招生简章招生目录
招生年份:2020 本院系招生人数: 未公布 农产品加工及贮藏工程专业招生人数: 26 专业代码 : 097203

研究方向

 097203农产品加工及贮藏工程 授农学学位  01(全日制)农林产品加工与综合利用   02(全日制)畜产品加工与综合利用 更多研究方向

考试科目

 ①101 思想政治理论   ②201 英语一或202 俄语或   203 日语   ③616 食品分析与检测   ④805 食品生物化学 更多考试科目信息

初试
参考书目

 616：《食品分析》（第三版），穆华荣、于淑萍主编。化学工业出版社，2015， "十二五"职业教育国家规划教材
805：1．辛嘉英《食品生物化学》 科学出版社2019年8月（第二版）
2．宁正祥《食品生物化学》 华南理工大学出版社2005年
3．王镜岩主编《生物化学》 高等教育出版社2002年8月（第三版） 更多初试参考书目信息

复试科目

 食品加工单元操作原理 更多复试科目信息

同等学力
加试科目

 综合卷含:
①食品工程原理
②食品机械与设备 更多同等学力加试科目

题型结构

 更多题型结构

资料说明

 更多资料说明
哈尔滨商业大学农产品加工及贮藏工程专业2016年考研招生简章招生目录
招生年份:2016 本院系招生人数: 未公布 农产品加工及贮藏工程专业招生人数: 15 专业代码 : 97203

研究方向

 01农林产品加工与综合利用  02畜产品加工与综合利用 更多研究方向

考试科目

 ①101思想政治理论  ②201英语一  或202俄语  或203日语  ③624食品分析与检测  ④830工业微生物学 更多考试科目信息

初试
参考书目

 624食品分析与检测：
1.《食品分析》（第1版），中国轻工出版社，2004年7月，张水华主编
2.《仪器分析》（第四版），高等教育出版社，2012年11月，朱明华主编

830工业微生物学：
《工业微生物学》，第二版，化学工业出版社，2011年，岑沛霖、蔡谨 更多初试参考书目信息

复试科目

 复试科目:
食品加工单元操作原理：
《食品加工单元操作原理》，科学出版社，2013年3月，张根生、韩冰

同等学力考生加试：
综合卷（含食品工程原理、食品机械与设备）

食品工程原理：
《食品工程原理》，中国轻工业出版社，1999年，高福成

食品机械与设备：
《食品加工机械与设备》，中国轻工业出版社，2004年，崔建云

备注：授农学学位 更多复试科目信息

同等学力
加试科目

 更多同等学力加试科目

题型结构

 更多题型结构

资料说明

 更多资料说明
哈尔滨商业大学农产品加工及贮藏工程专业2015年考研招生简章招生目录
招生年份:2015 本院系招生人数: 未公布 农产品加工及贮藏工程专业招生人数: 15 专业代码 : 97203

研究方向

 01 农林产品加工与综合利用  02 畜产品加工与综合利用   更多研究方向

考试科目

 ①101思想政治理论  ②201英语一或  202俄语或  203日语  ③624食品分析与检测  ④830工业微生物学 更多考试科目信息

初试
参考书目

 624生物化学与食品分析
《食品生物化学》 华南理工大学出版社2005年 宁正祥
《生物化学》（第三版） 高等教育出版社2002年8月 王镜岩主编
《食品分析》（第1版） 中国轻工出版社2004年7月 张水华主编




830工业微生物学 《工业微生物学》第二版 化学工业出版社2011年 岑沛霖、蔡谨 更多初试参考书目信息

复试科目

 复试科目:
食品加工单元操作原理
《食品加工单元操作原理》科学出版社2013年3月 张根生、韩冰

同等学力考生加试：
综合卷（含食品工程原理、食品机械与设备）
《食品工程原理》 中国轻工业出版社1999年 高福成
《食品加工机械与设备》 中国轻工业出版社2004年 崔建云

备注：
授农学学位
 更多复试科目信息

同等学力
加试科目

 更多同等学力加试科目

题型结构

 更多题型结构

资料说明

 更多资料说明
哈尔滨商业大学农产品加工及贮藏工程专业2014年考研招生简章招生目录
招生年份:2014 本院系招生人数: 未公布 农产品加工及贮藏工程专业招生人数: 15 专业代码 : 97203

研究方向

 01 农产品加工技术  02 食物营养与安全 更多研究方向

考试科目

 ①101思想政治理论  ②201英语一或202俄语或203日语  ③624食品分析与检测  ④830工业微生物学 更多考试科目信息

初试
参考书目

 624食品分析与检测：
1.《食品分析》（第1版）中国轻工出版社2004年7月，张水华主编

2.《仪器分析》（第四版）高等教育出版社2012年11月，朱明华主编

830工业微生物学：
《工业微生物学》第二版，化学工业出版社2011年，岑沛霖、蔡谨 更多初试参考书目信息

复试科目

 复试科目:
食品加工单元操作原理

《食品加工单元操作原理》科学出版社2013年3月 张根生、韩冰

同等学力考生加试：
综合卷（含食品工程原理、食品机械与设备）
参考书目：
1.《食品工程原理》 中国轻工业出版社1999年，高福成
2.《食品加工机械与设备》中国轻工业出版社2004年，崔建云

备注：
授农学学位
专业为一级学科硕士学位授予权覆盖专业
专业为省级重点学科覆盖专业
专业拥有省级领军人才梯队。 更多复试科目信息

同等学力
加试科目

 更多同等学力加试科目

题型结构

 更多题型结构

资料说明

 更多资料说明
哈尔滨商业大学农产品加工及贮藏工程专业2013年考研招生简章招生目录
招生年份:2013 本院系招生人数: 未公布 农产品加工及贮藏工程专业招生人数: 15 专业代码 : 97203

研究方向

 01 农产品加工技术  02 食物营养与安全   更多研究方向

考试科目

 ①101思想政治理论  ②201英语一或202俄语或203日语  ③624生物化学与食品分析  ④830工业微生物学   更多考试科目信息

初试
参考书目

 624生物化学与食品分析
《食品生物化学》华南理工大学出版社2005年 宁正祥
《生物化学》（第三版）高等教育出版社2002年8月 王镜岩主编
《食品分析》（第1版）中国轻工出版社2004年7月 张水华主编

830工业微生物学
《工业微生物学》第二版 化学工业出版社2011年 岑沛霖、蔡谨
 更多初试参考书目信息

复试科目

 复试科目:食品加工与保藏原理

参考书：
食品加工与保藏原理
《食品加工与保藏原理》化学工业出版社2002年11月 曾庆孝

同等学力考生加试：
综合卷（含食品工程原理、食品机械与设备）

参考书：
食品工程原理
《食品工程原理》中国轻工业出版社1999年 高福成
食品机械与设备
《食品加工机械与设备》中国轻工业出版社2004年 崔建云

备注：授农学学位

 更多复试科目信息

同等学力
加试科目

 更多同等学力加试科目

题型结构

 更多题型结构

资料说明

 更多资料说明
哈尔滨商业大学农产品加工及贮藏工程专业2012年考研招生简章招生目录
招生年份:2012 本院系招生人数: 未公布 农产品加工及贮藏工程专业招生人数: 15 专业代码 : 97203

研究方向

 01农产品加工技术  02食物营养与安全   更多研究方向

考试科目

 ①101思想政治理论  ②201英语一或202俄语或203日语  ③314数学(农)或315化学(农)  ④833生物化学与食品分析   更多考试科目信息

初试
参考书目

 833生物化学与食品分析
《食品生物化学》华南理工大学出版社
2005年宁正祥
《生物化学》高等教育出版社2002年8月（第三版）王镜岩主编
《食品分析》中国轻工出版社2004年7月（第1版）张水华主编

复试：
食品加工与保藏原理
《食品加工与保藏原理》化学工业出版社2002年11月曾庆孝

加试：
食品工程原理
《食品工程原理》中国轻工业出版社1999年高福成
食品机械与设备
《食品加工机械与设备》中国轻工业出版社2004年崔建云



 更多初试参考书目信息

复试科目

 授农学学位

复试科目:
食品加工与保藏原理

同等学力考生加试：
综合卷（含食品工程原理、食品机械与设备）
 更多复试科目信息

同等学力
加试科目

 更多同等学力加试科目

题型结构

 更多题型结构

资料说明

 更多资料说明
哈尔滨商业大学农产品加工及贮藏工程专业2011年考研招生简章招生目录
招生年份:2011 本院系招生人数: 未公布 农产品加工及贮藏工程专业招生人数: 15 专业代码 : 97203

研究方向

 01 农产品加工技术  02 食物营养与安全   更多研究方向

考试科目

 ①101思想政治理论  ②201英语一或202俄语或203日语  ③314数学(农)或315化学(农)  ④833生物化学与食品分析   更多考试科目信息

初试
参考书目

 833生物化学与食品分析
《食品生物化学》华南理工大学出版社2005年，宁正祥
《生物化学》高等教育出版社2002年8月（第三版），王镜岩主编
《食品分析》中国轻工出版社2004年7月（第1版），张水华主编
 更多初试参考书目信息

复试科目

 食品加工与保藏原理 更多复试科目信息

同等学力
加试科目

 更多同等学力加试科目

题型结构

 更多题型结构

资料说明

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