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华南农业大学机械设计重点题库（淘宝店：学姐本校直发甄选店）

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华南农业大学机械设计重点题库

华南农业大学食品加工与安全（专硕）专业2022年考研招生简章招生目录
招生年份:2022 本院系招生人数: 未公布 食品加工与安全（专硕）专业招生人数: 98 专业代码 : 095135

研究方向

 095135 食品加工与安全  全日制：89  21 食品加工、保藏与包装  22 食品营养与安全  23 食品生物技术  24 食品新原料与功能性食品  非全日制：9  25 不区分研究方向  26 不区分研究方向（单独考试专用） 更多研究方向

考试科目

 全日制：  ①101|思想政治理论   ②204|英语（二）   ③341|农业知识综合三   ④819|食品化学  非全日制：  ①101|思想政治理论   ②204|英语（二）   ③341|农业知识综合三   ④819|食品化学   或   ①111|单独考试思想政治理论  ②240|单独考试英语   ③341|农业知识综合三   ④819|食品化学 更多考试科目信息

初试
参考书目

 341|农业知识综合三
食品卫生学
《食品卫生学》，柳春红主编，中国轻工业出版社，2021

食品安全管理与法规
（1）《中华人民共和国食品安全法》
（2）王世平主编，食品标准与法规（第二版），科学出版社，2017

食品分析与检测技术
《食品分析》（第3版），王永华主编 ，中国轻工业出版社，2017

819|食品化学
《食品化学（第三版）》，主编人：阚建全；中国农业大学出版社 更多初试参考书目信息

复试科目

 复试内容：英语口语，专业知识，实验技能。 更多复试科目信息

同等学力
加试科目

 更多同等学力加试科目

题型结构

 341|农业知识综合三题型结构
食品卫生学
填空题，选择题，判断题、问答题

食品安全管理与法规
填空题、选择题、判断题、问答题

食品分析与检测技术
填空题，选择题，判断题、简答题、计算题

819|食品化学题型结构
1、填空、选择题
2、问答分析题 更多题型结构

资料说明

 更多资料说明

复试
分数线

      华南农业大学食品加工与安全（专硕）专业考研复试分数线对考研人来说是非常重要的信息，考研复试分数线就决定了考多少分才能有机会进复试的一个最低标准。如果华南农业大学食品加工与安全（专硕）专业考研复试分数线过高的话，那么对于基础相对较差的考生肯定就会有一定的难度，而如果华南农业大学食品加工与安全（专硕）专业考研复试分数线较低的话就会比较容易。当然复试分数线也受试题难度等影响，也不能完全根据分数线来判断考研难易程度。我们提供的复试分数线可能来源于大学名研究生院网站，也可能由华南农业大学食品加工与安全（专硕）专业的研究生提供，不代表学校官方数据，可能有误差，供考生参考，如有误差本站不承担相应责任。

>>更多分数线信息

录取比例

      华南农业大学食品加工与安全（专硕）专业考研录取比例代表着你有多大的概率或者可能性考研成功，这是每个考研人都十分关注的非常现实的一个问题。华南农业大学食品加工与安全（专硕）专业考研报录比，顾名思义，是报考人数与录取人数的比例关系。华南农业大学食品加工与安全（专硕）专业研究生历年录取比例以及历年报录比的对每个考生都非常重要。知道了华南农业大学食品加工与安全（专硕）专业研究生录取比例，就可以做到心中有数，在起跑线上就已经处于领先地位了。我们提供的报录比可能来源于大学名研究生院网站，也可能由华南农业大学食品加工与安全（专硕）专业的研究生提供，不代表学校官方数据，可能有误差，供考生参考，如有误差本站不承担相应责任

>>更多录取信息

难度系数

      华南农业大学食品加工与安全（专硕）专业考研难度系数是经过多届(一般3届以上)大量的报考华南农业大学食品加工与安全（专硕）专业研究生的考生根据专业课的难度、分数线、报录比等多种因素分析出来的参考数据，最高为10（代表非常难考，代表强手多，竞争大，需要足够的重视和付出，考研复习时间建议一年以上），最低为3（代表竞争不大，报考人数少，正常情况下好好复习半年左右就有比较大的成功率）。难度系数仅供考生参考，不代表学校官方数据，不对数据承担相应的责任。

>>更多难度分析

导师信息

  >>更多导师信息

研究方向
详情
华南农业大学食品加工与安全（专硕）以上招生信息（招生目录、考试科目、参考书、复试信息）均来源于华南农业大学研究生院，权威可靠。导师信息、历年分数线、招生录取比例、难度分析有些来源于在校的研究生，信息比较准确，但是可能存在一定的误差，仅供大家参考。
华南农业大学食品加工与安全（专硕）专业2020年考研招生简章招生目录
招生年份:2020 本院系招生人数: 未公布 食品加工与安全（专硕）专业招生人数: 35 专业代码 : 095135

研究方向

 095135 食品加工与安全(推免生5人)  21 食品加工、保藏与包装   22 食品营养与安全   23 食品生物技术   24 食品新原料与功能性食品    更多研究方向

考试科目

 ①101|思想政治理论 ②204|英语二 ③341|农业知识综合三 ④819|食品化学 更多考试科目信息

初试
参考书目

 341|农业知识综合三
《食品卫生学》(高校教材)，《食品卫生学》编写组主编，中国轻工业出版，2005年出版。
（1）《中华人民共和国食品安全法》
（2）张建新、陈宗道主编，《食品标准与法规》，中国轻工业出版社，2006
（3）《食品卫生法配套规定》，中国法制出版社，2004
（4）陈宗道等主编，《食品质量管理》，中国农业大学出版社，2003年
《食品分析》，大连轻工业学院、华南理工大学等八院校合编 ，中国轻工出版社，2005年出版。

更多初试参考书目信息

复试科目

 复试内容：英语口语，专业知识，实验技能。 更多复试科目信息

同等学力
加试科目

 更多同等学力加试科目

题型结构

 341|农业知识综合三
食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术（每门科目50分）
食品卫生学
基本题型
名词解释，选择题，简答题，论述题
食品安全管理与法规
基本题型
名词解释、选择题、填空题、判断题、简答题、论述题
食品分析与检验技术
基本题型
名词解释，填空题，选择题，简答题
819|食品化学
试卷结构
1、填空、选择题：占总分的100分左右，内容为概念和基本知识，主要覆盖本门课程的各部分知识点。
2、问答分析题：占总分的50分左右，主要为各部分的重要知识点的问答题和应用分析题 。
更多题型结构

资料说明

 更多资料说明
华南农业大学食品加工与安全（专硕）专业2019年考研招生简章招生目录
招生年份:2019 本院系招生人数: 26 食品加工与安全（专硕）专业招生人数: 未公布 专业代码 : 095135

研究方向

 01 食品加工、保藏与包装   02 食品营养与安全   03 食品生物技术   04 食品新原料与功能性食品    更多研究方向

考试科目

 ①101|思想政治理论   ②204|英语二   ③341|农业知识综合三   ④819|食品化学 更多考试科目信息

初试
参考书目

 更多初试参考书目信息

复试科目

 复试内容：英语口语，专业知识，实验技能。食品学院 更多复试科目信息

同等学力
加试科目

 更多同等学力加试科目

题型结构

 更多题型结构

资料说明

 更多资料说明
华南农业大学食品加工与安全（专硕）专业2017年考研招生简章招生目录
招生年份:2017 本院系招生人数: 未公布 食品加工与安全（专硕）专业招生人数: 39 专业代码 : 095113

研究方向

 （全日制）02食品加工、保藏与包装  （全日制）03食品营养与安全   （全日制）04食品生物技术   （全日制）05食品新原料与功能性食品    更多研究方向

考试科目

 ①101思想政治理论   ②204英语二   ③341农业知识综合三  ④819食品化学    更多考试科目信息

初试
参考书目

 341农业知识综合三
1、《理论力学（1）》，哈尔滨工业大学理论力学教研室 （第六版），高等教育出版社。
2、《材料力学（1）》刘鸿文主编（第4版），高等教育出版社。
3、《机械设计》（第7版）濮良贵、纪名刚主编，北京：高等教育出版社，2001年出版。
4、《农业机械化工程》余友泰主编，中国展望出版社，1987年出版。
5、《农业机械化生产学》下册，罗锡文主编，中国农业出版社，2002年出版。
6、《C语言程序设计教程》朱鸣华主编，机械工业出版社，2007年出版。
7、《数据库技术及应用教程》（第一版）田绪红主编，人民邮电出版社，2010年出版。
8、《计算机网络》（第5版），谢希仁编著，电子工业出版社，2008年出版。
9、《计算机网络技术与应用》，任午令编著，浙江大学出版社，2006年出版。
10、《食品卫生学》（高校教材），《食品卫生学》编写组主编，中国轻工业出版，2005年出版。
11、《食品分析》，大连轻工业学院、华南理工大学等八院校合编 ，中国轻工出版社，2005年出版。

819食品化学
1、填空、选择题：占总分的100分左右，内容为概念和基本知识，主要覆盖本门课程的各部分知识点。
2、问答分析题：占总分的50分左右，主要为各部分的重要知识点的问答题和应用分析题 。
更多初试参考书目信息

复试科目

 复试科目：
①英语口语
②专业知识
③实验技能

备注：
1、该专业共招生39人，其中推免生3人。
2、拟招生人数中含拟招收非全日制24名 更多复试科目信息

同等学力
加试科目

 更多同等学力加试科目

题型结构

 更多题型结构

资料说明

 更多资料说明
华南农业大学食品加工与安全（专硕）专业2016年考研招生简章招生目录
招生年份:2016 本院系招生人数: 48 食品加工与安全（专硕）专业招生人数: 10 专业代码 : 95113

研究方向

 (01)食品加工与安全 更多研究方向

考试科目

 ①101思想政治理论   ②204英语二   ③341农业知识综合三  ④819食品化学 更多考试科目信息

初试
参考书目

 341农业知识综合三：
工程力学：
1《理论力学(I)》哈尔滨工业大学理论力学教研室 (第六版)高等教育出版社。
2《材料力学(I)》刘鸿文主编(第4版)高等教育出版社。
机械设计：
《机械设计》（第7版）濮良贵、纪名刚主编，北京：高等教育出版社，2001年出版。
农业机械与装备：
《农业机械化工程》余友泰主编，中国展望出版社，1987年出版；
《农业机械化生产学》下册，罗锡文主编，中国农业出版社，2002年出版。
程序设计：
《C语言程序设计教程》朱鸣华主编，机械工业出版社，2007年出版
数据库技术与应用：
《数据库技术及应用教程》（第一版）田绪红主编，人民邮电出版社，2010年出版。
网络技术与应用：
1、《计算机网络》（第5版），谢希仁编著，电子工业出版社，2008年出版。
2、《计算机网络技术与应用》，任午令编著，浙江大学出版社，2006年出版。
食品卫生学：
《食品卫生学》(高校教材)，《食品卫生学》编写组主编，中国轻工业出版，2005年出版。
食品安全管理与法规：
（1）《中华人民共和国食品安全法》
（2）张建新、陈宗道主编，《食品标准与法规》，中国轻工业出版社，2006
（3）《食品卫生法配套规定》，中国法制出版社，2004
（4）陈宗道等主编，《食品质量管理》，中国农业大学出版社，2003年
食品分析与检测技术：
《食品分析》大连轻工业学院、华南理工大学等八院校合编，中国轻工出版社，2005年出版。

819食品化学：
1、填空、选择题：占总分的100分左右，内容为概念和基本知识，主要覆盖本门课程的各部分知识点。
2、问答分析题：占总分的50分左右，主要为各部分的重要知识点的问答题和应用分析题 。 更多初试参考书目信息

复试科目

 复试内容：英语口语，专业知识，实验技能。 更多复试科目信息

同等学力
加试科目

 更多同等学力加试科目

题型结构

 更多题型结构

资料说明

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华南农业大学食品加工与安全（专硕）专业2015年考研招生简章招生目录
招生年份:2015 本院系招生人数: 未公布 食品加工与安全（专硕）专业招生人数: 9 专业代码 : 95113

研究方向

 (01)食品加工与安全 更多研究方向

考试科目

 ①101|思想政治理论   ②204|英语二   ③341|农业知识综合三  ④819|食品化学 更多考试科目信息

初试
参考书目

 341农业知识综合三
1.食品卫生学
参考书目 《食品卫生学》(高校教材)，《食品卫生学》编写组主编，中国轻工业出版，2005年出版。

2.食品安全管理与法规
（1）《中华人民共和国食品安全法》
（2）张建新、陈宗道主编，《食品标准与法规》，中国轻工业出版社，2006
（3）《食品卫生法配套规定》，中国法制出版社，2004
（4）陈宗道等主编，《食品质量管理》，中国农业大学出版社，2003 年

3.食品分析与检测技术
《食品分析》，大连轻工业学院、华南理工大学等八院校合编 ，中国轻工出版社，2005 年出版。

819|食品化学：
主要目的是测试考生的食品化学素质，包括对食品化学各项内容的掌握程度和应用相关知识解决问题的能力。 更多初试参考书目信息

复试科目

 复试内容：
英语口语，专业知识，实验技能。 更多复试科目信息

同等学力
加试科目

 更多同等学力加试科目

题型结构

 更多题型结构

资料说明

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华南农业大学食品加工与安全（专硕）专业2014年考研招生简章招生目录
招生年份:2014 本院系招生人数: 86 食品加工与安全（专硕）专业招生人数: 4 专业代码 : 95113

研究方向

 01 食品加工与安全 更多研究方向

考试科目

 ①101思想政治理论   ②204英语二   ③341农业知识综合三   ④819食品化学 更多考试科目信息

初试
参考书目

 341农业知识综合三
1.食品卫生学
参考书目 《食品卫生学》(高校教材)，《食品卫生学》编写组主编，中国轻工业出版，2005年出版。

2.食品安全管理与法规
（1）《中华人民共和国食品安全法》
（2）张建新、陈宗道主编，《食品标准与法规》，中国轻工业出版社，2006
（3）《食品卫生法配套规定》，中国法制出版社，2004
（4）陈宗道等主编，《食品质量管理》，中国农业大学出版社，2003 年

3.食品分析与检测技术
《食品分析》，大连轻工业学院、华南理工大学等八院校合编 ，中国轻工出版社，2005 年出版。


819食品化学
1.水分: 水在食品工艺学方面的功能 水和冰的结构和性质 食品中水的存在形式 水分活度 等温吸湿线 水分活度与食品的稳定性
2.糖:重要食品糖的各类和结构 单糖和双糖在食品应用方面的物理性质 非酶褐变 Maillard 反应 焦糖化作用 抗坏血酸褐变 淀粉的物理性质 淀粉的化学性质 果胶结构及分类 影响果胶形成凝胶的因素 纤维素、半纤维素和膳食纤维的定义和主要作用
3.蛋白质:氨基酸、肽和蛋白质的结构、分类和一般性质 蛋白质的变性（变性对蛋白质功能性质的影响、常见的引起蛋白质变性的因素） 加工对蛋白质物理、化学和营养价值的影响（热处理、低温处理、脱水与干燥、辐射、碱处理） 蛋白质的食品特性（与水的相互作用、凝胶形成、织构化、乳化性质、起泡性质、风味结合作用） 大豆蛋白 乳蛋白 肉类蛋白 卵蛋白 谷物蛋白
4.脂类:油脂的分类和功能 脂肪酸和脂肪的结构 天然脂肪酸具有的特点 油脂的热性质（熔点、沸点、烟点） 油脂的晶体特性 塑性 油脂劣变的种类 油脂自动氧化 油脂的质量评价 油脂的精炼和加工
5.维生素和矿物质:常见维生素的理化性质、稳定性，在食品加工、贮藏中所发生的变化对食品品质的影响 矿物质在食品中的存在形式，及其在食品加工和贮藏过程中发生的变化勇于进取人体生物利用率的影响
6.酶:酶的化学本质 酶的催化理论 酶活力单位 酶的反应动力学 酶促褐变的概念和机理 酶促褐变的控制 淀粉酶、果胶酶、蛋白酶等酶的种类、性质和应用
7.色素:食品色素的基本概念 食品色素的分类 叶绿素、血红素、类胡萝卜素、花色苷、类黄酮色素、单宁的结构、性质和其性质对食品的影响。
8.呈味呈香物质:风味的概念 味觉的概念与分类 味阈值的定义 不同味觉各自的呈味机理 影响味觉产生的因素 甜味机理的夏氏学说和三点接触学说 各呈味的主要物质 嗅觉理论 产生嗅觉的主要物质种类 食品中香气形成的途径 主要风味的呈味物质


更多初试参考书目信息

复试科目

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同等学力
加试科目

 更多同等学力加试科目

题型结构

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华南农业大学食品加工与安全（专硕）专业2013年考研招生简章招生目录
招生年份:2013 本院系招生人数: 2 食品加工与安全（专硕）专业招生人数: 未公布 专业代码 : 95113

研究方向

 01 食品加工与安全 更多研究方向

考试科目

 ①101|思想政治理论   ②204|英语二   ③341|农业知识综合三   ④819|食品化学 更多考试科目信息

初试
参考书目

 食品卫生学
参考书目 《食品卫生学》(高校教材)，《食品卫生学》编写组主编，中国轻工业出版，2005年出版。

食品安全管理与法规
（1）《中华人民共和国食品安全法》
（2）张建新、陈宗道主编，《食品标准与法规》，中国轻工业出版社，2006
（3）《食品卫生法配套规定》，中国法制出版社，2004
（4）陈宗道等主编，《食品质量管理》，中国农业大学出版社，2003 年

食品分析与检测技术
《食品分析》，大连轻工业学院、华南理工大学等八院校合编 ，中国轻工出版社，2005 年出版。 更多初试参考书目信息

复试科目

 更多复试科目信息

同等学力
加试科目

 更多同等学力加试科目

题型结构

 更多题型结构

资料说明

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华南农业大学食品加工与安全（专硕）专业2012年考研招生简章招生目录
招生年份:2012 本院系招生人数: 24 食品加工与安全（专硕）专业招生人数: 2 专业代码 : 95113

研究方向

 食品加工与安全（01） 更多研究方向

考试科目

 ①101|思想政治理论   ②204|英语二   ③341|农业知识综合三   ④819|食品化学 更多考试科目信息

初试
参考书目

 《理论力学（I）》刘鸿文主编，第四版，高等教育出版社
《机械设计》（第七版）濮良贵、纪名刚主编，北京高等教育出版社，2007年版
《农业机械化工程》余友泰主编，中国展望出版社，1987年出版

《农业机械化生产学》下册，罗锡文主编，中国农业出版社，2002年版
 更多初试参考书目信息

复试科目

 更多复试科目信息

同等学力
加试科目

 更多同等学力加试科目

题型结构

 更多题型结构

资料说明

 更多资料说明
华南农业大学食品加工与安全（专硕）专业2011年考研招生简章招生目录
招生年份:2011 本院系招生人数: 未公布 食品加工与安全（专硕）专业招生人数: 5 专业代码 : 95113

研究方向

 01 食品加工与安全 更多研究方向

考试科目

 ① 101 思想政治理论   ② 204 英语二   ③ 341 农业知识综合三   ④ 819 食品化学       更多考试科目信息

初试
参考书目

 更多初试参考书目信息

复试科目

 |专业知识综合
更多复试科目信息

同等学力
加试科目

 更多同等学力加试科目

题型结构

 更多题型结构

资料说明

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