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合肥工业大学食品工程(专业学位)专业历年招生信息
招生年份:2022 | 本院系招生人数: 未公布 | 食品工程(专业学位)专业招生人数: 77 | 专业代码 : 086003 |
研究方向 |
086003食品工程(专业学位) 01.食品工艺 02.食品工程装备 03.食品质量与安全 04.不区分方向 01~03:全日制73人 04:非全日制4人 更多研究方向 | ||
考试科目 |
① 101 思想政治理论 ② 204 英语二 ③ 302 数学二 ④ 811 生物化学综合 更多考试科目信息 | ||
初试 |
811 生物化学综合:
《生物化学》第三版,王镜岩、朱圣庚、徐长法,高等教育出版社 更多初试参考书目信息 |
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复试科目 |
复试科目:
食品工艺学 参考书目: 食品工艺学 《食品工艺学》,夏文水主编,中国轻工业出版社,2014 更多复试科目信息 |
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同等学力 |
更多同等学力加试科目 | ||
题型结构 |
更多题型结构 | ||
资料说明 |
更多资料说明 |
复试 |
>>更多分数线信息 | ||
录取比例 |
>>更多录取信息 | ||
难度系数 |
>>更多难度分析 | ||
导师信息 |
>>更多导师信息 | ||
研究方向 |
招生年份:2019 | 本院系招生人数: 171 | 食品工程(专业学位)专业招生人数: 39 | 专业代码 : 085231 |
研究方向 |
01.食品工艺 02.食品工程装备 03.食品质量与安全 04.不区分方向 更多研究方向 | ||
考试科目 |
① 101 思想政治理论 ② 201 英语一 ③ 302 数学二 ④ 845 有机化学(二)或 811 生物化学(二) 更多考试科目信息 | ||
初试 |
845有机化学(二):
烷烃;不饱和烃;脂环烃的命名和性质;有机化合物的红外光谱、核磁共振、紫外光谱和质谱的波谱分析;芳香化合物;立体化学;卤代烃;醇、酚、醚;醛、酮;羧酸及其衍生物;取代羧酸;含氮化合物;杂环化合物;碳水化合物;氨基酸、多肽、蛋白质和核酸。 811生物化学(二): 蛋白质化学;酶化学;核酸化学;DNA 的复制和修复;RNA 的生物合成;蛋白质的生物合成;生物氧化;糖类化学及糖的代谢;脂类化学及脂的代谢;蛋白质的酶促降解及氨基酸代谢;核酸的酶促 降解和核苷酸代谢;细胞代谢和基因表达的调节 更多初试参考书目信息 |
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复试科目 |
食品化学
水;碳水化合物相关知识;脂类;蛋白质;微生素定义、功能及加工过程的变化;矿物质;色素。 食品工艺学 引起食品变质腐败的主要因素及其控制;食品的低温处理与保藏;食品的热处理与杀菌 ;食品的干制保藏;食品的辐射保藏;食品的腌渍和发酵保藏;食品的化学保藏;食品加工新技术。 微生物学 微生物的基本特征、分科,学科发展史。微生物的细胞结构和功能,培养特征,繁殖方式等。病毒的概念、特征、构造和繁殖方式,亚病毒的主要类群和特征等。营养类型、培养基、吸收营养物质的方式等。产能代谢,特有的合成和次生代谢,代谢的人工控制与利用等。生长规律、研究方法、影响因素、控制方法等。微生物基因组、基因突变、诱变育种,菌种的衰退、复壮与保藏等。微生物与生态环境,微生物类群间的相互关系。感染途径与致病机制、免疫及应用。多样性、分类、分类系统。微生物在发酵、食品、环境、医药等领域中的应用。 更多复试科目信息 |
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同等学力 |
更多同等学力加试科目 | ||
题型结构 |
更多题型结构 | ||
资料说明 |
更多资料说明 |
招生年份:2017 | 本院系招生人数: 106 | 食品工程(专业学位)专业招生人数: 33 | 专业代码 : 085231 |
研究方向 |
01.食品工艺 02.食品工程装备 03.食品质量与安全 更多研究方向 | ||
考试科目 |
① 101 思想政治理论 ② 204 英语二 ③ 302 数学二 ④ 845 有机化学( 二) 或 811生物化学( 二) 更多考试科目信息 | ||
初试 |
845 有机化学( 二)
烷烃; 不饱和烃; 脂环烃的命名和性质; 有机化合物的红外光谱、 核磁共振、 紫外光谱和质谱的波 谱分析; 芳香化合物; 立体化学; 卤代烃; 醇、 酚、 醚; 醛、 酮; 羧酸及其衍生物; 取代羧酸; 含 氮化合物; 杂环化合物; 碳水化合物; 氨基酸、 多肽、 蛋白质和核酸 811生物化学(二) 蛋白质化学; 酶化学; 核酸化学; DNA 的复制和修复; RNA 的生物合成; 蛋白质的生物合成; 生物氧 化; 糖类化学及糖的代谢; 脂类化学及脂的代谢; 蛋白质的酶促降解及氨基酸代谢; 核酸的酶促降 解和核苷酸代谢; 细胞代谢和基因表达的调节。 更多初试参考书目信息 |
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复试科目 |
复试:
食品化学 水; 碳水化合物相关知识; 脂类; 蛋白质; 微生素定义、 功能及加工过程的变化; 矿物质; 色素。 食品工艺学 引起食品变质腐败的主要因素及其控制; 食品的低温处理与保藏; 食品的热处理与杀菌 ; 食品的干制保藏; 食品的辐射保藏; 食品的腌渍和发酵保藏; 食品的化学保藏; 食品加工新技术。 微生物学 微生物的基本特征、分科,学科发展史。微生物的细胞结构和功能,培养特征,繁殖方式等。病毒的概念、特征、构造和繁殖方式,亚病毒的主要类群和特征等。营养类型、培养基、吸收营养物质的方式等。产能代谢,特有的合成和次生代谢,代谢的人工控制与利用等。生长规律、研究方法、影响因素、控制方法等。微生物基因组、 基因突变、诱变育种,菌种的衰退、复壮与保藏等。微生物与生态环境,微生物类群间的相互关系。感染途径与致病机制、免疫及应用。多样性、分类、分类系统。微生物在发酵、食品、环境、医药等领域中的应用。 更多复试科目信息 |
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同等学力 |
更多同等学力加试科目 | ||
题型结构 |
更多题型结构 | ||
资料说明 |
更多资料说明 |
招生年份:2016 | 本院系招生人数: 未公布 | 食品工程(专业学位)专业招生人数: 22 | 专业代码 : 85231 |
研究方向 |
01.食品工艺 02.食品工程装备 03.食品质量与安全 更多研究方向 | ||
考试科目 |
① 101 思想政治理论 ② 204 英语二 ③ 302 数学二 ④ 845有机化学(二) 或 811生物化学(二) 更多考试科目信息 | ||
初试 |
更多初试参考书目信息 | ||
复试科目 |
更多复试科目信息 | ||
同等学力 |
更多同等学力加试科目 | ||
题型结构 |
更多题型结构 | ||
资料说明 |
更多资料说明 |
招生年份:2015 | 本院系招生人数: 未公布 | 食品工程(专业学位)专业招生人数: 20 | 专业代码 : 85231 |
研究方向 |
01.食品工艺 02.食品工程装备 03.食品质量与安全 更多研究方向 | ||
考试科目 |
101 思想政治理论 204 英语二 302 数学二 845 有机化学(二)或 811 生物化学(二) 更多考试科目信息 | ||
初试 |
845有机化学(二): 烷烃;不饱和烃;脂环烃的命名和性质;有机化合物的红外光谱、核磁共振、紫外光谱和质谱的波谱分析;芳香化合物;立体化学;卤代烃;醇、酚、醚;醛、酮;羧酸及其衍生物;取 代羧酸;含氮化合物;杂环化合物;碳水化合物;氨基酸、多肽、蛋白质和核酸。 811生物化学(二): 蛋白质化学;酶化学;核酸化学;DNA 的复制和修复;RNA 的生物合成;蛋白质的生物合成;生物氧化;糖类化学及糖的代谢;脂类化学及脂的代谢;蛋白质的酶促降解及氨基酸代谢;核酸的酶促降解和核苷酸代谢;细胞代谢和基因表达的调节 更多初试参考书目信息 |
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复试科目 |
复试科目: 笔试:食品科学综合 面试:英语口语、综合面试 备注:食品科学综合:包括食品化学(占 40%)、微生物学或食品工艺学(占 60%)。 更多复试科目信息 |
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同等学力 |
更多同等学力加试科目 | ||
题型结构 |
更多题型结构 | ||
资料说明 |
更多资料说明 |
招生年份:2014 | 本院系招生人数: 未公布 | 食品工程(专业学位)专业招生人数: 20 | 专业代码 : 85231 |
研究方向 |
01.食品工艺 02.食品工程装备 03.食品质量与安全 更多研究方向 | ||
考试科目 |
1.思想政治理论 2.英语二 3.数学二 4.有机化学(二)或生物化学(二) 更多考试科目信息 | ||
初试 |
《有机化学》(第四版),高鸿宾主编,高教出版社,2005年版; 《生物化学》(上、下册),王镜岩主编,高等教育出版社,2002年版。 更多初试参考书目信息 |
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复试科目 |
复试科目: 食品科学综合:食品化学(占40%);微生物学或食品工艺学(占60%) 参考科目: 《食品化学》,马永昆主编,东南大学出版社,2007年版; 《微生物学》(第二版),周德庆主编,高教出版社,2002年版;或《食品工艺学》(第二版),赵晋府编,中国轻工出版社,2005年版。 同等学力考生在复试前需加试两门本科阶段主干课程,加试科目由各学院确定,考试形式一律采取笔试,只要其中任何一门低于60分,即不得参加复试。 更多复试科目信息 |
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同等学力 |
更多同等学力加试科目 | ||
题型结构 |
更多题型结构 | ||
资料说明 |
更多资料说明 |
招生年份:2013 | 本院系招生人数: 未公布 | 食品工程(专业学位)专业招生人数: 18 | 专业代码 : 85231 |
研究方向 |
01.食品工艺 02.食品工程装备 03.食品质量与安全 更多研究方向 | ||
考试科目 |
1.思想政治理论 2.英语二 3.数学二 4.有机化学(二) 更多考试科目信息 | ||
初试 |
《有机化学》(第四版),高鸿宾主编,高教出版社,2005年版。 更多初试参考书目信息 | ||
复试科目 |
复试科目: 分析化学(占40%) 微生物学或食品工艺学(占60%) 参考书: 《分析化学》(第五版),武汉大学主编,高教出版社,2006年版; 《微生物学》(第二版),周德庆主编,高教出版社,2002年版或《食品工艺学》(第二版),赵晋府编,中国轻工出版社,2005年版。 同等学力考生在复试前需加试两门本科阶段主干课程,加试科目由各学院确定,考试形式一律采取笔试,只要其中任何一门低于60分,即不得参加复试。 更多复试科目信息 |
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同等学力 |
更多同等学力加试科目 | ||
题型结构 |
更多题型结构 | ||
资料说明 |
更多资料说明 |
招生年份:2012 | 本院系招生人数: 未公布 | 食品工程(专业学位)专业招生人数: 12 | 专业代码 : 85231 |
研究方向 |
01.食品工艺 02.食品工程装备 03.食品质量与安全 更多研究方向 | ||
考试科目 |
1.101思想政治理论 2.204英语二 3.302数学二 4.845有机化学(二) 更多考试科目信息 | ||
初试 |
《有机化学》(第四版),高鸿宾主编,高教出版社,2005。 更多初试参考书目信息 | ||
复试科目 |
复试科目: 1.分析化学(占40%) 2.微生物学或食品工艺学(占60%) 复试参考书目: 《分析化学》(第五版),武汉大学主编,高教出版社,2006; 《微生物学》(第二版),周德庆主编,高教出版社,2002或《食品工艺学》(第二版),赵晋府编,中国轻工出版社,2005。 更多复试科目信息 |
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同等学力 |
更多同等学力加试科目 | ||
题型结构 |
更多题型结构 | ||
资料说明 |
更多资料说明 |
招生年份:2011 | 本院系招生人数: 未公布 | 食品工程(专业学位)专业招生人数: 7 | 专业代码 : 85231 |
研究方向 |
01.食品工艺 02.食品工程装备 03.食品质量与安全 更多研究方向 | ||
考试科目 |
1.思想政治理论 2.英语二 3.数学二 4.有机化学(二) 更多考试科目信息 | ||
初试 |
《有机化学》(第四版),高鸿宾主编,高教出版社,2005。 更多初试参考书目信息 | ||
复试科目 |
复试课程:1.分析化学(占40%) 2.微生物学或食品工艺学(占60%) 参考书目:《分析化学》(第五版),武汉大学主编,高教出版社,2006; 《微生物学》(第二版),周德庆主编,高教出版社,2002或《食品工艺学》(第二版),赵晋府编,中国轻工出版社,2005。 更多复试科目信息 |
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同等学力 |
更多同等学力加试科目 | ||
题型结构 |
更多题型结构 | ||
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