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| 招生年份:2016 | 本院系招生人数: 33 | 食品科学专业招生人数: 未公布 | 专业代码 : 83201 |
| 研究方向 | 01食品微生物与发酵工程、生物技术与功能食品 02食品微生物与发酵工程、生物技术与功能食品 03食品分子营养、肠道微生态与健康、功能食品 04农产品品质生理和分子生物学 05农产品（水产品）低温物流技术 果实采后衰老生理与品质控制 06食品加工工程、加工副产物综合利用 07天然产物化学及功能性食品、食物新资源的研究与开发 08食品营养科学 09食品加工新技术、食品工程 10食品化学与食品添加剂、食品生物技术 11食品保藏生物学、功能性食品资源的挖掘与评估 12食品分子营养学 13食品生物制造工程、小分子活性物质的生物转化及分子工程 14食品加工技术和品质控制、功能成分研究 15新型食品活性分子的设计和绿色合成 食品加工过程风味形成机制 16食品化学与健康、食物新资源的研发与功能性食品、食品营养组学 17功能性食品研究与开发、慢性疾病的营养基因组学、食品化学与生物技术 18食品微生物与生物技术、微生物逆境代谢调控 19水产品加工与贮藏工程、海洋生物资源有效利用与零排放技术、水产品保鲜贮运与物流技术 20食品营养组学、慢性病的膳食干预、功能性食品研发 21食品纳米技术、食品胶体化学、食品化学与生物技术 22水产品加工与储藏工程、食品功能糖链精细结构与活性、糖基可食保鲜膜的制备与表征 更多研究方向 | ||
| 考试科目 | 外国语：英 专业基础课：生物化学 专业课：学院考核 更多考试科目 | ||
| 参考书目、参考教材 |
生物化学： 《生物化学》（第三版） 王镜岩、朱圣庚、徐长法主编，高等教育出版社, 2002年。 更多参考书目、参考教材 |
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| 复试科目、复试参考书 |
备注： 该专业招生方式实行“申请—考核制”，具体考核办法见浙江大学生物系统工程与食品科学学院招生网站：http://www.caefs.zju.edu.cn/chinese/redir.php?catalog_id=1466 欢迎跨专业报考。 报考前请与导师联系并征得导师同意。 导师信息见浙江大学生物系统工程与食品科学学院网站。 更多复试科目、复试参考书 |
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| 导师信息 | 01方向导师：何国庆 02方向导师：郑晓冬 03方向导师：沈生荣 04方向导师：应铁进 05方向导师：茅林春 06方向导师：叶兴乾 07方向导师：张 英 08方向导师：李 铎 09方向导师：刘东红 10方向导师：冯凤琴 11方向导师：罗自生 12方向导师：沈立荣 13方向导师：陈启和 14方向导师：陈健初 15方向导师：刘松柏 16方向导师：陆柏益 17方向导师：章 宇 18方向导师：余 挺 19方向导师：胡亚芹 20方向导师：陈 卫 21方向导师：张 辉 22方向导师：陈士国 更多导师信息 | ||
| 历年分数线 | 浙江大学食品科学 专业考博录取分数线也是考博人应该非常关注的又一个重要的数据信息，... 更多分数线信息 | ||
| 录取比例 | 浙江大学生工学院食品科学专业考博录取比例代表着你有多大的概率或者可能性考博成功，... 更多录取比例信息 | ||
| 难度系数 | 浙江大学食品科学专业考博难度取决于很多因素，比如考博录取分数线、专业排名、学校排名，... 更多难度系数信息 | ||
| 研究生联系方式 | 对于跨校跨专业的考生来说，考博信息资源还是比较匮乏的，如果能联系到一个浙江大学生工学院... 更多研究生联系方式信息 | ||
| 招生年份:2015 | 本院系招生人数: 未公布 | 食品科学专业招生人数: 未公布 | 专业代码 : 83201 |
| 研究方向 | 食品微生物与发酵工程、生物技术与功能食品 食品微生物与发酵工程、生物技术与功能食品 食品分子营养、微生态健康与食品 农产品品质生理和分子生物学 农产品（水产品）低温物流技术 果实采后衰老生理与品质控制 食品加工工程、加工副产物综合利用 天然产物化学及功能性食品、食物新资源的研究与开发 食品营养科学 食品加工新技术、食品工程 食品化学与食品添加剂、食品生物技术 食品保藏生物学、食品加工 食品分子营养学 食品生物制造工程、小分子活性物质的生物转化及分子工程 食品加工技术和品质控制、功能成分研究 新型食品活性分子的设计和绿色合成 食品加工过程风味形成机制 食品化学与健康、食物新资源的研发与功能性食品、食品营养组学 功能性食品研究与开发、慢性疾病的营养基因组学、食品化学与生物技术 食品微生物与生物技术 水产品加工与贮藏工程、海洋生物资源有效利用与零排放技术、水产品保鲜贮运与物流技术 食品营养组学、慢性病的膳食干预、功能性食品研发 食品纳米技术、食品胶体化学、食品化学与生物技术 水产品加工与储藏工程、食品功能糖链精细结构与活性、糖基可食保鲜膜的制备与表征 更多研究方向 | ||
| 考试科目 | 外语：英语 专业基础课：生物化学 专业课： 以下选一： 食品微生物学 食品化学 食品营养学 更多考试科目 | ||
| 参考书目、参考教材 | 更多参考书目、参考教材 | ||
| 复试科目、复试参考书 |
备注： 欢迎化工类、化学、医学、生物制药、生物学类专业和园艺、农学、动物营养与饲料科学、水产等专业考生报考，食品科学还欢迎机械电子类考生报考。 考生可选考原专业的专业基础课的考试科目 更多复试科目、复试参考书 |
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| 招生年份:2014 | 本院系招生人数: 34 | 食品科学专业招生人数: 未公布 | 专业代码 : 83201 |
| 研究方向 | 食品微生物与发酵工程、生物技术与功能食品 食品微生物与发酵工程、生物技术与功能食品 食品分子营养、食品功能因子与健康、天然产物化学与产品开发 农产品品质生理和分子生物学 农产品（水产品）低温物流技术 果实采后衰老生理与品质控制 食品加工工程、加工副产物综合利用 天然产物化学及功能性食品、食物新资源的研究与开发 食品营养科学 食品工程、食品加工过程仿真、模拟及优化、食品加工装备与自动化 食品化学与食品添加剂、食品生物技术 食品保藏生物学 食品分子营养学 食品生物制造工程、小分子活性物质的生物转化及分子工程 新型食品活性分子的设计和绿色合成 食品加工过程风味形成机制 食品化学与健康、食物新资源的研发与功能性食品、食品营养组学 功能性食品研究与开发、慢性疾病的营养基因组学、食品化学与生物技术 食品微生物与生物技术 水产品加工与贮藏工程、海洋生物资源有效 利用与零排放技术、水产品保鲜贮运与物流技术 食品营养组学、慢性病的膳食干预、功能性食品研发 食品纳米技术、食品胶体化学、食品化学与生物技术 更多研究方向 | ||
| 考试科目 | 外国语：英 专业基础课： 生物化学 专业课： 以下选一： 食品微生物学 食品化学 食品营养学 更多考试科目 | ||
| 参考书目、参考教材 | 更多参考书目、参考教材 | ||
| 复试科目、复试参考书 |
备注： 1、拟招收直接攻博生和硕博连读生70%左右；统考生30%左右。不再招收在职考生。 2、欢迎化工类、化学、医学、生物制药、生物学类专业和园艺、农学、动物营养与饲料科学、水产等专业考生报考，食品科学还欢迎机械电子类考生报考。 考生可选考原专业的专业 基础课的考试科目。 更多复试科目、复试参考书 |
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| 招生年份:2013 | 本院系招生人数: 34 | 食品科学专业招生人数: 未公布 | 专业代码 : 83201 |
| 研究方向 | 食品微生物与发酵工程 生物技术与功能食品 食品微生物与发酵工程 生物技术与功能食品 食品分子营养及食品分子影像学 天然产物化学 农产品品质生理和分子生物学 农产品（水产品）低温物流技术 果实采后衰老生理与品质控制 食品加工工程 加工副产物综合利用 天然产物化学及功能性食品 食物新资源的研究与开发 食品营养科学 食品工程 食品加工过程仿真、模拟及优化 食品加工装备与自动化 食品化学与食品添加剂 食品生物技术 农产品品质生理 食品分子营养学 食品生物制造工程 小分子活性物质的生物转化及分子工程 新型食品活性分子的设计和绿色合成 食品加工过程风味形成机制 食品化学与健康、功能性食品与食品营养 学、食物新资源的研究与开发 功能性食品研究与开发、慢性疾病的营养基 因组学、食品化学与生物技术 食品微生物与生物技术 水产品加工与贮藏工程 海洋生物资源有效利用与零排放技术 水产品保鲜贮运与物流技术 更多研究方向 | ||
| 考试科目 | 外国语：英 专业基础课：生物化学 专业课： 以下选一 食品微生物学 食品化学 更多考试科目 | ||
| 参考书目、参考教材 | 更多参考书目、参考教材 | ||
| 复试科目、复试参考书 |
考试：2013年我校继续在部分院系、学科试行博士生招生考试方式改革，具体办法请在报名时关注网上相关信息公告。其余考生考试仍分初试、复试两个阶段。 初试进行外国语（含听力测试，听力占总分的20%，并有单独要求）和一门专业基础课笔试。另一门专业课考试及复试的时间、内容由各招生学院（系）确定。 更多复试科目、复试参考书 |
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| 招生年份:2012 | 本院系招生人数: 30 | 食品科学专业招生人数: 未公布 | 专业代码 : 83201 |
| 研究方向 | 01食品微生物与发酵工程 02生物技术与功能食品 03食品微生物与发酵工程 04生物技术与功能食品 05食品营养学 06农副产品精深加工 07农产品品质生理和分子生物学 08食品保鲜与贮藏 09食品加工工程 10加工副产物综合利用 11天然产物化学及功能性食品 12食物新资源的研究与开发 13食品营养科学 14食品工程化加工技术 15食品品质安全监控与追溯 16食品化学与食品添加剂 17食品生物技术 18农产品品质生理 19食品分子营养学 20食品生物制造工程 21食药资源的生物转化及调控 22新型食品活性分子的设计和绿色合成 23食品化学与健康、功能性食品 更多研究方向 | ||
| 考试科目 | 1.英 2.生物化学（甲） 3.以下选一： 食品微生物学 食品化学 更多考试科目 | ||
| 参考书目、参考教材 | 更多参考书目、参考教材 | ||
| 复试科目、复试参考书 |
注： 欢迎化工类、化学、医学、生物制药、生物学类专业和园艺、农学、动物营养与饲料科学、水产等专业考生报考，食品科学还欢迎机械电子类考生报考。可选考原专业的任何一组考试科目。 更多复试科目、复试参考书 |
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| 招生年份:2011 | 本院系招生人数: 34 | 食品科学专业招生人数: 未公布 | 专业代码 : 83201 |
| 研究方向 | 食品微生物与发酵工程 生物技术与功能食品 食品微生物与发酵工程 生物技术与功能食品 食品营养学 农副产品精深加工 农产品品质生理和分子生物学 农产品品质生理和分子生物学 食品加工工程 加工副产物综合利用 天然产物化学及功能性食品 食物新资源的研究与开发 食品营养科学 食品加工装备与自动化 食品品质检测与控制 食品化学与食品添加剂 食品生物技术 更多研究方向 | ||
| 考试科目 | 英 生物化学（甲） 以下选一 食品微生物学 食品化学 更多考试科目 | ||
| 参考书目、参考教材 | 更多参考书目、参考教材 | ||
| 复试科目、复试参考书 | 更多复试科目、复试参考书 | ||
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