佛山大学食品加工与安全(专硕)专业考研真题-考研资料-考研群-参考书教材

研究方向	0951 农业 095135 食品加工与安全更多研究方向
考试科目	①101 思想政治理论 ②204 英语二 ③341农业知识综合三 ④814 食品化学更多考试科目信息
初试参考书目	814 食品化学 [1] 阚建全．食品化学（第 3 版）．北京：中国农业大学出版社，2016．更多初试参考书目信息
复试科目	复试科目：食品营养学参考书目： [1] 孙远明刘春红．食品营养学（第 3 版）．北京：中国农业大学出版社， 2019．更多复试科目信息
同等学力加试科目	同等学力加试科目：食品工艺学和食品微生物学参考书目：食品工艺学 [1] 夏文水主编.食品工艺学[M]．北京：中国轻工业出版社．2017 年 7 月 [2] 蒋爱民.畜产食品工艺学（第三版）[M].北京：中国农业出版社，2019.02 [3] 蒲彪，胡小松.饮料工艺学[M].北京：中国农业出版社，2016.9 第 3 版 [4] 李里特,江正强.焙烤食品工艺学[M].北京:中国轻工业出版社,2019,07 更多同等学力加试科目
题型结构	341农业知识综合三试卷按科目分为食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术三部分，各科目内容各为 50 分 814 食品化学各部分内容所占分值大致为：水分，15 分左右碳水化合物，30 分左右脂质，30 分左右蛋白质，35 分左右酶，10 分左右维生素和矿物质，10 分左右色素与着色剂，10 分左右食品的风味物质, 10 分左右 1. 填空：15 小题，每题 2 分，共 30 分 2. 单项选择题：10 小题，每小题 2 分，共 20 分 3. 判断：10 小题，每小题 2 分，共 20 分 4. 名词解释：5 小题，每小题 4 分，共 20 分 5. 简答题：5 小题，每小题 6 分，共 30 分 6. 论述和分析题：3 小题，每小题 10 分，共 30 分食品营养学从主要考试内容中随机抽取重要知识点出题，各部分内容所涵盖重要知识点的比例大致为：食物的体内过程，5%左右基础营养，50%左右不同人群的营养，10%左右食品的营养素强化与营养标签，5%左右各类食物的营养，10%左右营养与慢性病，10%左右社区营养，10%左右试卷题型结构 1. 问答题：5 小题，每小题 20 分，共 100 分食品工艺学各部分内容所占分值大致为： 1. 食品加工原理，40 分左右 2. 畜产品工艺学，20 分左右 3. 饮料工艺学，20 分左右 4. 焙烤食品工艺学，20 分左右试卷题型结构 1.名词解释：5 小题，每小题 4 分，共 20 分 2.填空：7 小题，共 13 空，每空 2 分，共 26 分 3.简答题：6 小题，每小题 6 分，共 36 分 4.计算题：1 小题，共 8 分 5.论述和分析题：1 小题，每小题 10 分，共 10 分食品微生物学 1. 基础知识，50 分左右 2. 微生物应用，15 分左右 3. 微生物与食品加工，20 分左右 4. 微生物与食品安全，15 分左右（四）试卷题型结构 1.名词解释：6 小题，每小题 3 分，共 18 分 2.填空：10 小题，共 20 空，每空 1 分，共 20 分 3.简答题：8 小题，每小题 4 分，共 32 分 4.论述和分析题：2 小题，每小题 15 分，共 30 分更多题型结构
资料说明	更多资料说明

复试分数线	佛山大学食品加工与安全(专硕)专业考研复试分数线对考研人来说是非常重要的信息，考研复试分数线就决定了考多少分才能有机会进复试的一个最低标准。如果佛山大学食品加工与安全(专硕)专业考研复试分数线过高的话，那么对于基础相对较差的考生肯定就会有一定的难度，而如果佛山大学食品加工与安全(专硕)专业考研复试分数线较低的话就会比较容易。当然复试分数线也受试题难度等影响，也不能完全根据分数线来判断考研难易程度。我们提供的复试分数线可能来源于大学名研究生院网站，也可能由佛山大学食品加工与安全(专硕)专业的研究生提供，不代表学校官方数据，可能有误差，供考生参考，如有误差本站不承担相应责任。 >>更多分数线信息
录取比例	佛山大学食品加工与安全(专硕)专业考研录取比例代表着你有多大的概率或者可能性考研成功，这是每个考研人都十分关注的非常现实的一个问题。佛山大学食品加工与安全(专硕)专业考研报录比，顾名思义，是报考人数与录取人数的比例关系。佛山大学食品加工与安全(专硕)专业研究生历年录取比例以及历年报录比的对每个考生都非常重要。知道了佛山大学食品加工与安全(专硕)专业研究生录取比例，就可以做到心中有数，在起跑线上就已经处于领先地位了。我们提供的报录比可能来源于大学名研究生院网站，也可能由佛山大学食品加工与安全(专硕)专业的研究生提供，不代表学校官方数据，可能有误差，供考生参考，如有误差本站不承担相应责任 >>更多录取信息
难度系数	佛山大学食品加工与安全(专硕)专业考研难度系数是经过多届(一般3届以上)大量的报考佛山大学食品加工与安全(专硕)专业研究生的考生根据专业课的难度、分数线、报录比等多种因素分析出来的参考数据，最高为10（代表非常难考，代表强手多，竞争大，需要足够的重视和付出，考研复习时间建议一年以上），最低为3（代表竞争不大，报考人数少，正常情况下好好复习半年左右就有比较大的成功率）。难度系数仅供考生参考，不代表学校官方数据，不对数据承担相应的责任。 >>更多难度分析
导师信息	>>更多导师信息
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佛山大学食品加工与安全(专硕)以上招生信息（招生目录、考试科目、参考书、复试信息）均来源于佛山大学研究生院，权威可靠。导师信息、历年分数线、招生录取比例、难度分析有些来源于在校的研究生，信息比较准确，但是可能存在一定的误差，仅供大家参考。

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佛山大学食品加工与安全(专硕)专业2022年考研招生简章招生目录

招生年份:2022

本院系招生人数: 未公布

食品加工与安全(专硕)专业招生人数: 32

专业代码 : 095135

研究方向	095135 食品加工与安全（全日制）不区分研究方向更多研究方向
考试科目	①（101）《思想政治理论》 ②（204）《英语二》 ③（341）《农业知识综合三》 ④（814）《食品化学》更多考试科目信息
初试参考书目	（341）《农业知识综合三》试卷内容结构：试卷按科目分为食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术三部分，各科目内容各为 50 分；（814）《食品化学》试卷内容结构各部分内容所占分值大致为： 1. 水分，15 分左右； 2. 碳水化合物，30 分左右； 3. 脂质，30 分左右； 4. 氨基酸、肽和蛋白质，35 分左右； 5. 酶，10 分左右； 6. 维生素和矿物质，10 分左右； 7. 色素与着色剂，10 分左右； 8. 食品的风味物质, 10 分左右；更多初试参考书目信息
复试科目	《食品营养学》更多复试科目信息
同等学力加试科目	《食品工艺学》和《食品微生物学》更多同等学力加试科目
题型结构	（341）《农业知识综合三》 1 食品安全管理部分：（1）填空题：10 个空，共 10 分；（2）名词解释：5 小题，共 15 分；（3）简答题：3 小题，共 15 分；（4）论述题：1 小题，共 10 分。 2 食品卫生学部分：（1）填空题：5 小题，每小题 2 分，共 10 分；（2）选择题：5 小题，每小题 2 分，共 10 分；（3）简答题：2 小题，每小题 8 分，共 16 分；（4）论述题：1 小题，每小题 14 分，共 14 分。 3《食品分析检验技术》部分：（1）填空题：6 小题，每小题 2 分，共 12 分。（2）简答题：3 小题，每小题 6 分，共 18 分。（3）问答题：2 小题，每小题 10 分，共 20 分。（814）《食品化学》 1.填空：15 小题，每题 2 分，共 30 分； 2.单项选择题：10 小题，每小题 2 分，共 20 分； 3.判断：10 小题，每小题 2 分，共 20 分； 4.名词解释：5 小题，每小题 3 分，共 15 分； 5.分子结构题：5 小题，每小题 3 分，共 15 分； 6.简答题：4 小题，每小题 5 分，共 20 分； 7.论述和分析题：3 小题，每小题 10 分，共 30 分（说明：以上题型及分值分配仅作参考，根据需要可作调整）更多题型结构
资料说明	更多资料说明

佛山大学食品加工与安全(专硕)专业2021年考研招生简章招生目录

招生年份:2021

本院系招生人数: 未公布

食品加工与安全(专硕)专业招生人数: 36

专业代码 : 095135

研究方向	095135食品加工与安全不区分研究方向更多研究方向
考试科目	①（101）《思想政治理论》 ②（204）《英语二》 ③（341）《农业知识综合三》 ④（814）《食品化学》更多考试科目信息
初试参考书目	（341）《农业知识综合三》试卷按科目分为食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术三部分，各科目内容各为 50 分；（814）《食品化学》试卷内容结构各部分内容所占分值大致为： 1. 水分，15 分左右。 2. 碳水化合物，30 分左右。 3. 脂质，30 分左右。 4. 氨基酸、肽和蛋白质，35 分左右。 5. 酶，10 分左右。 6. 维生素和矿物质，10 分左右。 7. 色素与着色剂，10 分左右。 8. 食品的风味物质, 10 分左右。更多初试参考书目信息
复试科目	《食品营养学》更多复试科目信息
同等学力加试科目	《食品工艺学》和《食品微生物学》更多同等学力加试科目
题型结构	（341）《农业知识综合三》 1 食品安全管理部分：（1）填空题：10 个空，共 10 分；（2）名词解释：5 小题，共 15 分；（3）简答题：3 小题，共 15 分；（4）论述题：1 小题，共 10 分。 2 食品卫生学部分：（1）填空题：5 小题，每小题 2 分，共 10 分；（2）选择题：5 小题，每小题 2 分，共 10 分；（3）简答题：2 小题，每小题 8 分，共 16 分；（4）论述题：1 小题，每小题 14 分，共 14 分； 3《食品分析检验技术》部分：（1）填空题：6 小题，每小题 2 分，共 12 分；（2）简答题：3 小题，每小题 6 分，共 18 分；（3）问答题：2 小题，每小题 10 分，共 20 分；（814）《食品化学》试卷题型结构 1.填空：15 小题，每题 2 分，共 30 分。 2.单项选择题：10 小题，每小题 2 分，共 20 分。 3.判断：10 小题，每小题 2 分，共 20 分。 4.名词解释：5 小题，每小题 3 分，共 15 分。 5.分子结构题：5 小题，每小题 3 分，共 15 分。 6.简答题：4 小题，每小题 5 分，共 20 分。 7.论述和分析题：3 小题，每小题 10 分，共 30 分。（说明：以上题型及分值分配仅作参考，根据需要可作调整）。更多题型结构
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佛山大学食品加工与安全(专硕)专业2020年考研招生简章招生目录

招生年份:2020

本院系招生人数: 未公布

食品加工与安全(专硕)专业招生人数: 13

专业代码 : 095113

研究方向	095135 食品加工与安全不区分研究方向更多研究方向
考试科目	①（101）《思想政治理论》 ②（204）《英语二》 ③（341）《农业知识综合三》 ④（814）《食品化学》更多考试科目信息
初试参考书目	（341）《农业知识综合三》试卷按科目分为食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术三部分，各科目内容各为 50 分：（814）《食品化学》试卷内容结构各部分内容所占分值大致为： 1. 水分，15 分左右 2. 碳水化合物，30 分左右 3. 脂质，30 分左右 4. 氨基酸、肽和蛋白质，35 分左右 5. 酶，10 分左右 6. 维生素和矿物质，10 分左右 7. 色素与着色剂，10 分左右 8. 食品的风味物质, 10 分左右更多初试参考书目信息
复试科目	《食品营养学》更多复试科目信息
同等学力加试科目	《食品工艺学》和《食品微生物学》更多同等学力加试科目
题型结构	（341）《农业知识综合三》《食品安全管理》试卷题型结构（1）填空题：10 个空，共 10 分；（2）名词解释：5 小题，共 15 分；（3）简答题：3 小题，共 15 分；（4）论述题：1 小题，共 10 分。《食品卫生学》试卷题型结构（1）填空题：5 小题，每小题 2 分，共 10 分（2）选择题：5 小题，每小题 2 分，共 10 分（3）简答题：2 小题，每小题 8 分，共 16 分（4）论述题：1 小题，每小题 14 分，共 14 分《食品分析检验技术》试卷题型结构（1）填空题：6 小题，每小题 2 分，共 12 分（2）简答题：3 小题，每小题 6 分，共 18 分（3）问答题：2 小题，每小题 10 分，共 20 分（814）《食品化学》试卷题型结构 1.填空：15 小题，每题 2 分，共 30 分 2.单项选择题：10 小题，每小题 2 分，共 20 分 3.判断：10 小题，每小题 2 分，共 20 分 4.名词解释：5 小题，每小题 3 分，共 15 分 5.分子结构题：5 小题，每小题 3 分，共 15 分 6.简答题：4 小题，每小题 5 分，共 20 分 7.论述和分析题：3 小题，每小题 10 分，共 30 分更多题型结构
资料说明	更多资料说明

佛山大学食品加工与安全(专硕)专业2017年考研招生简章招生目录

招生年份:2017

本院系招生人数: 未公布

食品加工与安全(专硕)专业招生人数: 未公布

专业代码 : 095113

研究方向	更多研究方向
考试科目	①（101）《政治》 ②（204）《英语二》 ③（341）《农业知识综合三》④（913）《食品化学》或（914）《生物化学》更多考试科目信息
初试参考书目	更多初试参考书目信息
复试科目	复试笔试科目：《食品营养学》同等学力加试科目：《食品工艺学》和《食品微生物学》更多复试科目信息
同等学力加试科目	更多同等学力加试科目
题型结构	更多题型结构
资料说明	更多资料说明

佛山大学食品加工与安全(专硕)专业2016年考研招生简章招生目录

招生年份:2016

本院系招生人数: 未公布

食品加工与安全(专硕)专业招生人数: 未公布

专业代码 : 95113

研究方向	更多研究方向
考试科目	①101政治 ②204英语二 ③341农业知识综合三 ④913食品化学或914生物化学更多考试科目信息
初试参考书目	341农业知识综合三一、食品安全管理： 1、试卷题型结构（1）填空题：10 个空，共 10 分；（2）名词解释：5 小题，共 15 分；（3）简答题：3 小题，共 15 分；（4）论述题：1 小题，共 10 分。 2、《食品安全管理》考查范围（1）食品安全与质量管理基本概念（2）食品标准与法规（3）食品质量安全市场准入制度（4）食品良好操作规范(GMP) （5）卫生标准操作程序（SSOP）（6）危害分析与关键控制点（HACCP）（7）ISO9000 质量管理体系的建立与实施（8）ISO22000 食品安全管理体系的建立二、食品卫生学 1、试卷题型结构：（1）填空题：5 小题，每小题 2 分，共 10 分（2）选择题：5 小题，每小题 2 分，共 10 分（3）简答题：2 小题，每小题 8 分，共 16 分（4）论述题：1 小题，每小题 14 分，共 14 分（说明：以上题型及分值分配仅作参考，根据需要可作调整） 2、考查范围：（1）食品卫生学概述（2）食品的生物性污染（3）食品的化学性污染（4）各类食品的卫生（5）食品生产企业的卫生管理三、《食品分析检验技术》 1、试卷题型：（1）填空题：6 小题，每小题 2 分，共 12 分（2）简答题：3 小题，每小题 6 分，共 18 分（3）问答题：2 小题，每小题 10 分，共 20 分（说明：以上题型及分值分配仅作参考，根据需要可作调整 2、考查范围：（1）食品分析基本知识（2）感官评定与物理检验法（3）水分及灰分测定（4）矿物元素的分析（5）脂肪的测定（6）碳水化合物的测定（7）蛋白质及氨基酸的分析与检验（8）维生素的测定（9）食品添加剂的测定（10）食品中有害物质的测定（11)仪器分析方法及其在食品中的应用 913食品化学一、试卷题型： 1.填空：15 小题，每题 2 分，共 30 分 2.单项选择题：10 小题，每小题 2 分，共 20 分3.判断：10 小题，每小题 2 分，共 20 分 4.名词解释：5 小题，每小题 3 分，共 15 分 5.分子结构题：5 小题，每小题 3 分，共 15 分 6.简答题：4 小题，每小题 5 分，共 20 分 7.论述和分析题：3 小题，每小题 10 分，共 30 分（说明：以上题型及分值分配仅作参考，根据需要可作调整） 914生物化学试卷题型： 1. 名词解释：5 小题，共 20 分； 2. 选择题： 5 小题，共 20 分； 3. 填空题： 5 小题, 共 25 分； 4. 简答题： 5 小题, 共 25 分； 5. 论述题： 4 小题, 共 60 分。更多初试参考书目信息
复试科目	复试科目：食品营养学备注：同等学力加试：食品工艺学、食品微生物学更多复试科目信息
同等学力加试科目	更多同等学力加试科目
题型结构	更多题型结构
资料说明	更多资料说明

佛山大学食品加工与安全(专硕)专业2015年考研招生简章招生目录

招生年份:2015

本院系招生人数: 未公布

食品加工与安全(专硕)专业招生人数: 5

专业代码 : 95113

研究方向	不区分方向更多研究方向
考试科目	101 思想政治理论 204 英语二 341 农业知识综合三 914 食品化学或915 生物化学或916 有机化学更多考试科目信息
初试参考书目	更多初试参考书目信息
复试科目	更多复试科目信息
同等学力加试科目	更多同等学力加试科目
题型结构	更多题型结构
资料说明	更多资料说明

佛山大学食品加工与安全(专硕)专业初试科目

341农业知识综合三

814食品化学

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